Zutaten:
- Für den Muffinteig:
240 g Allzweckmehl
30 g ungesüßtes Kakaopulver
8 g Backpulver
3 g Natron
1 g Salz
200 g Zucker
2 Eier
110 g Pflanzenöl
5 g Vanilleextrakt
240 g heißes Wasser - Für die Füllung:
60 g Kokosraspeln
150 g Kondensmilch - Für die Glasur:
70 g Schokolade
100 g Kondensmilch
Anleitung:
- Alle trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron. 2. Durch ein Sieb sieben und Salz und Zucker hinzufügen. Dann Eier und Vanille unterrühren. 3. Den Teig in die Form gießen und 20 Minuten bei 180° backen. 4. Kokosnuss und Kondensmilch verrühren, dann die Muffins damit füllen.
- Schokolade und Kondensmilch schmelzen und die Muffins damit bestreichen.
- Mit weiterer Kokosraspel dekorieren.