Zutaten:
Kartoffeln 600 g
Salz
Kochendes Wasser
Parmesan 50 g
schwarzer Pfeffer
Semmelbrösel
Olivenöl
Frisch gewürfelter Speck (dünne Scheiben) 350 g

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln in Spalten schneiden und in eine Schüssel mit Salz und kochendem Wasser geben. 30 Minuten abgedeckt garen.
2. Parmesan, Pfeffer und Semmelbrösel vermischen.
3. Die Kartoffeln mit Öl würzen und in den Semmelbröseln wälzen.
4. Die Speckscheiben um die Kartoffeln wickeln.
5. Bei 180 Grad 40 Minuten backen.