Wie macht man frittierte Kuchen ohne Fett? In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses traditionelle argentinische Rezept zubereiten.
An regnerischen Tagen sind frittierte Kuchen eine hervorragende Beilage zu Mate, Tee oder Kaffee.
Die Zubereitung ist einfach und kann jederzeit genossen werden. Obwohl die klassische Version normalerweise mit Fett zubereitet wird, gibt es eine Möglichkeit, sie als gesündere Alternative auch ohne Fett zuzubereiten.
Zutaten
250 gr. Mehl 000
250 gr. selbstaufgehendes Mehl
1 Teelöffel. aus Salz
1/2 TL. aus Zucker
300 ml. aus Wasser
2 EL. aus Öl
Öl zum Braten c/n
150 gr. Zucker zum Überziehen der Kuchen
Vorbereitung
1- Mischen Sie die beiden Mehlsorten und sieben Sie sie in eine Schüssel, damit Luft durchströmen kann.
2- Machen Sie in der Mitte des Mehlhaufens ein etwa 3 cm breites Loch und drücken Sie es mit den Händen etwas hinein.
3- Geben Sie eine Prise Salz, einen halben Teelöffel Zucker und drei Teelöffel Sonnenblumenöl in das Loch, das Sie geschaffen haben. Erhitzen Sie eine Tasse Wasser einige Sekunden lang in der Mikrowelle oder auf dem Herd, nicht bis es kocht. Gießen Sie das warme Wasser in die Schüssel mit dem Mehl und den anderen Zutaten.
4- Alle Zutaten mit einem Löffel vermischen und dann mit den Händen kneten. Wenn sich Mehl und Wasser zu vereinen beginnen, nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und drücken Sie ihn auf einer sauberen, bemehlten Oberfläche flach aus, um das Weiterkneten zu erleichtern.
5- Bewegen Sie sich im Kreis, bis ein gleichmäßiger, fester Teig ohne Klumpen entsteht. Im Allgemeinen sollten Sie etwa 10 – 15 Minuten lang kneten. Sobald dies erledigt ist, formen Sie daraus eine Kugel und bedecken Sie diese mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Handtuch.
6- Lassen Sie den Teig mindestens 15 – 20 Minuten ruhen. Es ist in Ordnung, wenn Sie es länger lassen; Auch am nächsten Tag ist es noch stundenlang gut und einsatzbereit.
7- Sobald die Mindestzeit abgelaufen ist, entfernen Sie das Tuch oder die Folie und formen Sie mit dem Teig eine Rolle. Schneiden Sie diesen Stamm in kleinere Portionen, sodass Sie jede Portion mit Ihren eigenen Händen zu einzelnen Biskuitkugeln formen können.
8- Als nächstes drücken Sie eine dieser Kugeln mit der Handfläche flach und dehnen Sie sie mit einem Nudelholz. Die Teigdicke sollte nicht zu dünn sein; Es ist in Ordnung, wenn Ihre Form nicht perfekt ist.
Kochen
9- Sobald Sie den Teig flachgedrückt haben, ist es wichtig, mit dem Finger ein Loch in die Mitte zu bohren oder alternativ mit der Messerspitze kreuzförmig einzuschneiden. Dadurch können sie gleichmäßiger und einfacher garen.
10- Gießen Sie etwas Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es heiß ist, aber nicht raucht.
11- Frittieren Sie die Kuchen in kleinen Portionen von zwei oder drei auf einmal. Einige Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist, dann mit einer Zange oder einer Gabel umdrehen, um es auf beiden Seiten fertig zu backen.
12- Sobald die frittierten Kuchen fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier bedeckten Teller, um das überschüssige Fett aufzusaugen. Wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, geben Sie Zucker auf einen Teller und tunken Sie jeden Kuchen noch heiß darin, damit er besser klebt. Vergessen Sie nicht, beide Seiten abzudecken.
Ich hoffe, es hat Ihnen gefallen zu erfahren, wie man fettfreie frittierte Kuchen zubereitet. Denken Sie daran, dass wir auf unserer Website weitere interessante Rezepte haben!