Wenn Sie noch nie versucht haben, Tomaten zu rösten, dann ist es an der Zeit, damit anzufangen. Und was gibt es Besseres, als mit diesem Rezept für geröstete Kirschtomaten zu beginnen ? Beim Rösten werden die Aromen intensiviert, sodass sie sich beim Rösten konzentrieren. Die meisten Gemüsesorten eignen sich gut zum Rösten. Es ist nicht nur eine „faule“ und einfache Art, Gemüse zuzubereiten … sondern auch eine der leckersten!

Diese gerösteten Kirschtomaten sind eine einfache , schnelle Beilage , die perfekt für den Sommer ist . Dazu rösten Sie die Tomaten einfach bei hoher Hitze, bis sie karamellisiert sind – die Tomaten werden süß und haben einen leicht säuerlichen Geschmack . Sie werden diese leckere, einfache Beilage lieben!

Zutaten für geröstete Tomaten

Tomaten – verwenden Sie Kirschtomaten, Roma-Tomaten oder Traubentomaten.

Kräuter – verwenden Sie Ihre bevorzugten frischen und getrockneten Kräuter wie Basilikum, Rosmarin, Thymian oder Oregano.

Salz – zum Würzen der Tomaten verwenden.

Olivenöl – verwenden Sie für den besten Geschmack natives Olivenöl extra.

So rösten Sie Kirschtomaten

Bereiten Sie die Tomaten vor, indem Sie sie halbieren (Sie müssen sie nicht vorher schälen). Hacken Sie das Basilikum und andere Kräuter, falls Sie welche verwenden. Mischen Sie die gehackten Kräuter mit Salz, Rosmarin und kalt gepresstem Olivenöl.

Die Kirschtomaten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech anrichten. Mit der Kräutermischung bestreuen, dann die Tomaten würzen und mit Olivenöl beträufeln. Backen, bis sie karamellisiert sind. Das Blech nicht abdecken, da sonst Dampf entsteht und die Karamellisierung verhindert wird.

So servieren Sie geröstete Tomaten

Diese gerösteten Tomaten können allein als Beilage oder Vorspeise serviert werden. Mit frisch gebackenem Brot und einem Schuss Balsamico-Essig servieren. Sie können sie auch als Pizzabelag oder in Hühnernudeln verwenden.

Tipps

Verwenden Sie keine Tomaten mit hohem Feuchtigkeitsgehalt. Kirschtomaten, Roma-Tomaten oder Traubentomaten eignen sich gut, da sie weniger Feuchtigkeit enthalten.

Für mehr Geschmack können Sie Balsamico-Essig und zerdrückte Knoblauchzehen verwenden.

Aus den Tomaten kannst du deine eigene Pizzasauce machen: 2 Tassen geröstete Tomaten, 1 EL Olivenöl, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 2 EL Tomatenmark, 3 EL frisches Basilikum, 2 TL getrockneter Oregano (oder 2 EL frischer Oregano), Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wenn dir die Sauce etwas zu sauer ist, kannst du noch einen TL Zucker dazugeben.

So lagern Sie geröstete Tomaten

Sie können die gerösteten Tomaten auch einfrieren – so haben Sie immer welche zur Hand. Legen Sie die gerösteten und abgekühlten Tomaten auf ein Backblech und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Sobald sie gefroren sind, geben Sie sie in einen Ziploc-Beutel. Nehmen Sie die Tomaten heraus, wenn Sie sie brauchen.

Zutaten

Kirschtomaten

500 g

Basilikum

Salz

Rosmarin

Natives Olivenöl extra

Anweisungen

Schritt 1

Die Tomaten waschen und in ein großes Sieb geben.

Schritt 2

Die Kirschtomaten halbieren.

Schritt 3

Basilikum fein hacken. In eine kleine Schüssel gehacktes Basilikum, Salz, Rosmarin und kalt gepresstes Olivenöl geben und gut vermischen.

Schritt 4

Die Kirschtomaten auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech anordnen.

Schritt 5

Mit der Basilikummischung bestreuen und dann die Tomaten würzen.

Schritt 6

Mit Olivenöl beträufeln.

Schritt 7

Im Ofen bei 170 °C/338 °F 50 Minuten backen.

Schritt 8

Servieren und genießen!

Anmerkungen

Sie können rote Paprika hinzufügen und diese zusammen mit den Kirschtomaten rösten.