Zutaten:
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
1 rote Paprika
Brokkoli 300g
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Süße Paprika
Olivenöl
3 Eier (L)
Natürlicher griechischer Joghurt 80g
Geriebener Parmesan 40g
6 frische Basilikumblätter
Geriebener Mozzarella 80g

Vorbereitung:

1. Zuerst das Gemüse schneiden und auf einem Backblech anrichten.
2. Würzen und bei 180° 20-25 Minuten backen.
3. In einer Schüssel die Eier mit Joghurt, Pfeffer, Salz, Parmesan und Basilikum vermischen.
4. Über das Gemüse gießen und den Mozzarella hinzufügen.
5. Bei 180° 20-25 Minuten backen.