Zutaten:

• Für den Schokoladen-Biskuitkuchen:
  5 Eier
  1 Prise Salz
  150 g Zucker
  50 ml Wasser
  120 g Mehl
  30 g Kakaopulver
• Für die Kokosschicht:
  2 Eier
  80 g Zucker
  180-200 g getrocknete Kokosnuss
• Für die Füllung:
  300 g Frischkäse
  70 g Puderzucker
  300 g Schlagsahne
  100 g geschmolzene weiße Schokolade
  50 g getrocknete Kokosnuss
  80 g geröstete Mandeln

100 ml Sahne (oder Milch) + 1 EL Zucker für den Sirup

• Für die Schokoladen-Ganache:
  100 g dunkle Schokolade
  100 g Sahne

Richtungen:

1. Schokoladen-Biskuitkuchen: Eiweiß mit Zucker verquirlen. Dann Eigelb und Wasser hinzufügen.
2. Trockene Zutaten mischen und sieben: Mehl, Kakaopulver und Backpulver. Anschließend unter den Teig rühren.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 180° 35-40 Minuten backen.
4. Kokosnussschicht: 2 Eier mit Zucker verquirlen, dann Kokosnuss hinzufügen.
5. 20 Minuten bei 200° backen.
6. Füllung: Käse, Puderzucker, Sahne, weiße Schokolade, gehackte Mandeln und Kokos vermischen.
7. Den Kuchen zusammensetzen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
8. Ganache: Schokolade und Sahne schmelzen; Anschließend den Kuchen damit bestreichen.
9. In Quadrate schneiden und mit einigen Schokoladenstückchen darüber dekorieren.