Der Pionono ist ein Rezept, das sehr reichhaltig und flexibel ist. Denn bei der Wahl zwischen salzig oder süß dient dies als Basis für beide Geschmacksrichtungen.

Es handelt sich im Grunde um einen dünnen Biskuitkuchen, der zum Aufrollen der gewünschten Zutaten verwendet wird. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen die Basis und dann entscheiden Sie, was Sie darauf legen möchten.

Das Rezept, das ich Ihnen geben werde, enthält etwa 6 Esslöffel Zucker. Wenn Sie einen salzigen Pionono zubereiten möchten, empfehle ich, nur etwa 2 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz hinzuzufügen.

Oder wenn Sie es bittersüß machen möchten, ändern Sie nichts. Diese 6 Esslöffel ergeben ein perfektes Süß-Sauer-Gericht. Ich empfehle jedoch, dass Sie es zuerst probieren, damit Sie bestimmte Zutaten nach Ihren Wünschen ändern können.

Für diesen Pionono benötigen wir:

Zutaten

6 Eier

6 EL. aus Zucker

6 EL. Mehl 0000

Vanilleessenz nach Geschmack

Vorbereitung

Zunächst trennen wir das Eigelb vom Eiweiß. In einer Schüssel zunächst das Eiweiß kräftig schlagen, bis es steif ist.

In einer anderen Schüssel das Eigelb kräftig vermischen, bis ein ähnlicher Punkt erreicht ist wie beim Eiweiß. Dann gießen wir die gesamte Eigelbcreme über das geschlagene Eiweiß.

Wir integrieren mit umhüllenden Bewegungen. Während wir nach und nach Mehl und Zucker hinzufügen (in Form von Regen) und verrühren, bis eine weiche, cremige und homogene Masse entsteht.

Auf einem rechteckigen Teller fetten wir ihn ein (entweder mit Öl oder Butter) und streuen dann Mehl darüber, sodass eine Schicht entsteht, damit die Nudeln nicht kleben bleiben.

Dann gießen wir die gesamte Zubereitung auf den Teller oder die Form und geben sie für etwa 25 Minuten bei etwa 180 °C in den Ofen, oder bis sie am Boden goldbraun ist.

Wenn der Garvorgang beendet ist, aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen. Dann lösen wir es vorsichtig aus der Form, für den Fall, dass es irgendwo hängen bleibt.

Jetzt besteht der Trick darin, ein Handtuch anzufeuchten und es gut abtropfen zu lassen. Wir legen den Pionono auf das Geschirrtuch und rollen ihn dann in Form eines Zylinders auf.

10 Minuten ruhen lassen und dann ausrollen. Dies trägt dazu bei, dass der Pionono beim Füllen und Rollen flexibler wird.