Spinat- und Käsekörbe sind eine köstliche und wohltuende Option für jeden Anlass.

Mit knusprigem Teig und cremiger Füllung sind diese kleinen Körbchen ein wahrer Genuss.

Befolgen Sie dieses Rezept Schritt für Schritt, um diese unwiderstehlichen kleinen Körbchen zu Hause zuzubereiten und Ihre Lieben mit ihrem Geschmack und ihrer Textur zu überraschen.

Zutaten
12 Scheiben Empanada-Teig
500 Gramm frischer Spinat
20 Gramm Weizenmehl
20 ml Olivenöl
250 ml Milch
150 Gramm Quartirolo-Käse (oder Mozzarella)
1 Teelöffel Salz
Muskatnuss nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel Wasser
Ergibt etwa 12 Körbe Spinat und Käse.
Füllvorbereitung
Den frischen Spinat waschen, in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen und das Mehl hinzufügen. Mischen, bis eine homogene Paste entsteht.
Fügen Sie die Milch nach und nach hinzu und verrühren Sie alles gut, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie weiterhin Milch hinzu, bis eine dicke, cremige Masse entsteht.
Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 10–15 Minuten kochen, bis der Spinat eingekocht ist und die Flüssigkeit verdampft ist.
Den Käse in kleine Würfel schneiden und die Hälfte in die Pfanne geben. Mischen, bis der Käse geschmolzen und vollständig eingearbeitet ist.
In einer kleinen Schüssel die Maisstärke in Wasser auflösen und in die Pfanne geben. Gut vermischen, um die Mischung zu verdicken.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bevor die Mischung mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank gestellt wird.
Zusammengebaut und gebacken
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Legen Sie eine Scheibe Empanada-Teig auf eine ebene Fläche und geben Sie eine Portion Füllung in die Mitte.
Falten Sie die Teigränder so, dass eine „Krone“ um die Füllung entsteht.
Legen Sie die Körbe auf ein Backblech und bedecken Sie sie jeweils mit den restlichen Käsewürfeln.
Backen Sie die Körbe etwa 15 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren, um die Cremigkeit der Füllung und des geschmolzenen Käses zu genießen.
Tipps
Begleiten Sie die Körbe mit einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Sie können die Käsesorte nach Belieben variieren, sofern es sich um einen Käse handelt, der gut schmilzt.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihrer Füllung eine einzigartige Geschmacksnote zu verleihen.
Mit diesem Rezept können Sie Ihre Gäste mit selbstgemachten Körben voller Geschmack und Textur begeistern.

Bereiten Sie sie bei Ihrem nächsten Meeting zu und freuen Sie sich über die Komplimente, die Sie für diese kulinarischen Köstlichkeiten erhalten. Genießen!