Pizzaiola Rustici sind eine herzhafte Zubereitung, die Sie als Vorspeise , für einen Aperitif oder ein Buffet zubereiten können . Es handelt sich um eine Art Blätterteigpizza, gefüllt mit Tomatensauce , Käse und geriebenem Parmesan . Anschließend wird der Teig mit verquirltem Ei bestrichen und anschließend 25 Minuten im Ofen gebacken. Am Ende des Garvorgangs wird das Rustico in Quadrate geschnitten und ist servierfertig

Zutaten

Blätterteig

1 Rolle

Tomatensauce

180 gr

Käse

150 gr

Geriebener Parmesankäse

60 gr

Petersilie

qb

Zum Bürsten

Aufgeschlagenes Ei

1

So bereiten Sie Rustici alla Pizzaiola zu

Rollen Sie den Blätterteig aus und stechen Sie ihn mit einer Gabel ein, damit er beim Backen nicht aufquillt.

Nur eine Hälfte des Brötchens mit der Tomatensoße bestreichen und Parmesan, Käse und Petersilie über die Soße streuen.

Bestreichen Sie die Ränder des Teigs mit dem geschlagenen Ei und falten Sie ihn in zwei Hälften. Gut verschließen, indem man zuerst mit der Gabel und dann mit den Fingern auf die Seiten drückt, wie im Video gezeigt.

Machen Sie leichte Querschnitte über die Oberfläche. Die Soße verteilen und den Parmesan darüber streuen.

Im statischen Ofen bei 190 °C 25 Minuten garen.

Das Rustico in Quadrate schneiden und den Blätterteig servieren.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter können Sie die Pizzaiola Rustici 1 Tag aufbewahren . Erhitzen Sie sie noch einmal für ein paar Minuten im Ofen, bevor Sie sie genießen.