Zutaten:
2 Auberginen
60g Semmelbrösel
50g geriebener Käse
Boden Knoblauch
Olivenöl
400 ml Milch
Allzweckmehl nach Geschmack
2 Eier

Richtungen:
Die Auberginen gut waschen, trocknen und dann in Scheiben schneiden. Salz hinzufügen und in eine Schüssel geben, mit der Milch aufgießen und 30 Minuten ruhen lassen. Dann die Milch abgießen und Semmelbrösel, geriebenen Käse und nach Belieben ein Gewürz hinzufügen. Die Eier verquirlen und die Auberginen zuerst im Mehl, dann in den Eiern und Semmelbröseln wenden. In heißem Öl anbraten und servieren.