Zutaten

Topinambur

500 gr

aromatische Kräuter (Petersilie und Minze)

qb

Verkauf

qb

Natives Olivenöl extra

qb

Gebackene Topinambur ist eine einfache und leckere Beilage , die perfekt zu jedem zweiten Gang mit Fleisch oder Fisch passt oder als köstliche Vorspeise dient. Die Topinambur, auch „Topinambur“ genannt, ist eine Knolle mit vielen gesunden Eigenschaften, die in der Küche außerordentlich vielseitig einsetzbar ist.

Mit einer Konsistenz, die an Kartoffeln erinnert, hat es einen artischockenähnlichen Geschmack , zart und aromatisch, hervorragend kombinierbar mit verschiedenen Zutaten und Gerichten. Reich an Vitaminen, Mineralsalzen und pflanzlichen Ballaststoffen, insbesondere Inulin, ist es ein natürliches Antioxidans , senkt den Cholesterinwert und reguliert die Darmtätigkeit.

In unserem Rezept wird die Topinambur in Scheiben geschnitten, mit nativem Olivenöl extra, Salz und aromatischen Kräutern gewürzt, um ihr Aroma und Frische zu verleihen, und schließlich im Umluftofen bei 200 °C etwa 25 Minuten lang gegart, um ein knuspriges, schmackhaftes Ergebnis zu erzielen Endergebnis und wirklich unwiderstehlich, kochend heiß mit Ihrer Lieblingssauce serviert.

Erfahren Sie, wie Sie gebackene Topinambur zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Probieren Sie auch die Topinambur-Chips .

So bereiten Sie gebackene Topinambur zu

Schritt 1

Waschen Sie die Topinambur unter fließendem frischem Wasser und schrubben Sie dabei die Knollen1.

Schritt 2

Die aromatischen Kräuter ebenfalls mit einem Messer fein hacken2.

Schritt 3

Schälen Sie die Topinambur mit einem Messer oder Kartoffelschäler3.

Schritt 4

Schneiden Sie die Knollen so ab, dass möglichst wenige Millimeter dicke Scheiben entstehen4.

Schritt 5

Sammeln Sie die Scheiben in einer sauberen Schüssel und würzen Sie sie mit Öl5und Salz.

Schritt 6

Die Kräuter dazugeben und gut vermischen6.

Schritt 7

Die Scheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, sodass eine einzige Schicht entsteht7.

Schritt 8

Im vorgeheizten Umluftofen bei 200 °C ca. 25 Minuten garen, dabei die Scheiben nach der Hälfte der Garzeit wenden oder 15 Minuten in der Heißluftfritteuse unter ständiger Beobachtung des Bräunungsgrades8.

Schritt 9

Servieren Sie die Topinambur, solange sie noch heiß und knackig ist9.

Beratung

Um den gebackenen Topinambur noch aromatischer zu machen, können Sie der Würze auf Basis von extra nativem Olivenöl, Kräutern und Salz auch etwas Zitronensaft hinzufügen .

Wenn Sie möchten, können Sie den Topinambur auch mit anderen aromatischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin und mit Gewürzen wie süßem Paprika, Kreuzkümmel, Chilischote oder Koriander würzen.

Variante

Probieren Sie die gebackene Topinambur mit Walnüssen : Schneiden Sie die Topinambur in Scheiben, legen Sie sie auf ein antihaftbeschichtetes Backblech, würzen Sie sie mit einer Prise Salz und Pfeffer und garen Sie sie im Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten lang. Bereiten Sie eine Emulsion aus Zitronensaft, nativem Olivenöl extra und Senf zu, gießen Sie sie über die Topinambur und kochen Sie sie weitere 10 Minuten lang. Mit Walnüssen bestreuen und sofort servieren.

Lagerung

Es empfiehlt sich, die Topinambur heiß und frisch gebacken zu verzehren; Alternativ kann es in einem speziellen luftdichten Behälter im Kühlschrank einen Tag lang aufbewahrt werden .