Dorayaki sind weiche und köstliche  japanische Süßigkeiten , die im Westen dank Doraemon, der Roboterkatze aus dem gleichnamigen Zeichentrickfilm aus den 1980er Jahren, berühmt wurden . Obwohl die schwammige Konsistenz der von Biskuitkuchen ähnelt , werden Dorayaki aufgrund ihrer Form oft mit amerikanischen Pfannkuchen gleichgesetzt , die jedoch von einem Musikinstrument inspiriert zu sein scheinen: Dora bedeutet auf Japanisch tatsächlich „Gong“.

Das Originalrezept sieht vor, dass sie mit Anko , einer süßen rötlichen Creme aus Azukibohnen , gefüllt und dann wie ein Sandwich verschlossen werden; Hier stellen wir Ihnen eine der beliebtesten Varianten vor, gefüllt mit Haselnuss-Streichcreme , aber je nach Geschmack können Sie sie mit Kastaniencreme , Ihrer Lieblings-Trockenfrüchtebutter oder Konfitüren oder Marmeladen verfeinern.

Die Zubereitung ist ganz einfach: Mischen Sie einfach die wenigen notwendigen Zutaten – Mehl, Zucker, Eier, Wasser, Backpulver und optional Honig – mit einem elektrischen Schneebesen, bis ein glatter und leicht fester Teig entsteht, den Sie in einer beschichteten Pfanne backen können sehr heiß. Sobald Sie fertig sind, müssen Sie nur noch die Scheiben paarweise füllen und paaren, um köstliche, süße „Brötchen“ zu erhalten.

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie original japanische Dorayaki zubereiten: Sie eignen sich ideal zum Frühstück oder als Snack für die ganze Familie, aber in einer Mini-Version zubereitet eignen sie sich auch perfekt als unwiderstehliches Dessert zu Hause Am Ende der Mahlzeit können Sie es in einem Bissen genießen.

Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die herzhafte Variante gefüllt mit Tzatziki-Sauce, Speck und Salat, die japanischen Pfannkuchen , groß und sehr weich, oder die Mochi , die ebenfalls für Japan typischen kleinen Reiskuchen.

Zutaten

00 Mehl

100 gr

Ei

2

Zucker

50 gr

Wasser

2 EL

Honig

1 Teelöffel

Backpulver für Kuchen

1 Teelöffel

Zum Kochen

Samenöl oder Butter

qb

Zum Befüllen und Dekorieren

Haselnuss-Streichcreme

qb

Puderzucker

qb

So bereiten Sie Dorayaki zu

Schritt 1

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Dorayaki, indem Sie die Eier und den Zucker mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, bis die Mischung leicht und locker ist.1.

Schritt 2

Dann das zimmerwarme Wasser und das gesiebte Mehl hinzufügen2und mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 3

Sobald das Mehl aufgesogen ist, Hefe und Honig hinzufügen3.

Schritt 4

Alles vermischen, bis ein glatter und ziemlich dichter Teig entsteht (4).

Schritt 5

Fetten Sie nun eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl ein und erhitzen Sie sie auf dem Herd. Geben Sie dann jeweils einen Löffel Teig hinein und formen Sie einen kleinen Kreis5.

Schritt 6

Wenn sich an der Oberfläche Blasen bilden, wenden Sie das Dorayaki mit einem Spatel6und auf der anderen Seite noch ein paar Minuten weiterbraten.

Schritt 7

Sobald sie fertig sind, füllen Sie sie zu zweit mit der Kakao- und Haselnuss-Streichcreme. Mit etwas Puderzucker bestreuen und servieren7.

Beratung

Wenn Sie möchten, können Sie den Teig mit einer Prise Vanille- oder Zimtpulver oder mit geriebener Zitronen- oder Orangenschale würzen . Für eine weniger süße Variante können Sie Dorayaki auch ohne Honig zubereiten .

Die von uns vorgeschlagene Version ist laktosefrei, aber wenn Sie möchten, können Sie das Wasser durch Milch ersetzen : Das Ergebnis wird noch vollmundiger sein. Wir empfehlen jedoch nicht, Dorayaki ohne Hefe zuzubereiten, eine notwendige Zutat, um die typische weiche und schwammige Konsistenz zu erhalten.

Das Dorayaki kann gut abgedeckt mit Frischhaltefolie 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren: Erhitzen Sie sie einfach für ein paar Minuten in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.