Escabeche de pollo ist ein beliebtes Gericht in verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt, bei dem Hühnchen gekocht und dann in einer Mischung aus Essig, Öl, Kräutern und Gewürzen mariniert wird. Diese Konservierungsmethode verleiht dem Huhn einen säuerlichen, aromatischen und köstlich gewürzten Geschmack. Es wird kalt als Vorspeise oder Hauptgericht serviert und zeichnet sich durch seine einzigartige Geschmackskombination aus.
Zutaten:
- 1 ganzes Huhn, in Stücke geschnitten
- 1 Tasse Essig
- 1 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Scheiben schneiden
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Lorbeerblatt
- Olivenöl zum Braten
Achten Sie bei der Zubereitung von eingelegtem Hühnchen darauf, das Fleisch vorher zu marinieren, um den Geschmack zu verstärken. Darüber hinaus enthält es verschiedene frische Gemüsesorten für eine Mischung aus lebendigen Texturen und Aromen.
Vorbereitung:
- In einer Schüssel Essig, Wasser, Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano und gehackten Knoblauch zu einer Marinade vermischen.
- Legen Sie die Hähnchenteile in eine tiefe Schüssel und gießen Sie die Marinade darüber. Stellen Sie sicher, dass alle Teile gut abgedeckt sind. Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie ihn mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren, damit das Huhn die Aromen aufnimmt.
- Nach Ablauf der Marinierzeit etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Hähnchenteile in der Pfanne anbraten, bis sie von allen Seiten schön gebräunt sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne bei Bedarf noch etwas Öl hinzufügen und die Zwiebel, die Karotte und die rote Paprika anbraten, bis sie weich sind.
- Das gebräunte Hähnchen zusammen mit dem Lorbeerblatt wieder in die Pfanne geben und alles mit der Marinade übergießen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Hähnchen etwa 30 bis 40 Minuten lang kochen, bis es gar und zart ist.
- Servieren Sie das eingelegte Hähnchen heiß, begleitet von weißem Reis oder Brot.
Bereit! Jetzt haben Sie ein köstliches Rezept für eingelegtes Hühnchen. Genießen!