Zutaten

Biskuitkuchen

3 Scheiben mit 24 cm Durchmesser

weiße Schokolade

250 gr

Impfstoff-Ricotta

250 gr

Mascarpone

250 gr

Sahne

250 ml

Vanillewaffeln

120 gr

Puderzucker

80 gr

Kokosnussmehl

70 gr

Mandelblättchen

50 gr

Vanilleextrakt

1 Teelöffel

für den Rumsirup

Wasser

100 ml

Puderzucker

50 gr

Rum

qb

zum Abschluss

Mandelblättchen

qb

Kokosraspeln

qb

Der Raff a ello- Kuchen ist ein exquisites und spektakuläres Dessert , das sich perfekt für die Zubereitung einer Geburtstagsfeier eignet oder als köstlicher Abschluss des Essens am Ende eines Mittag- oder Abendessens mit besonderen Gästen auf den Tisch gebracht werden kann .

Ein einfach zuzubereitendes Dessert für jedermann, inspiriert von den berühmten Pralinen, nach denen es benannt ist. Es besteht aus drei Schichten köstlich gefülltem Biskuitkuchen und ist mit einer Creme aus Ricotta, Mascarpone, geschmolzener weißer Schokolade und Kokosflocken überzogen , Schlagsahne und zerbröckelte Waffeln. Das Ergebnis ist ein weicher und duftender Kuchen mit garantiert knusprigem Effekt, der in Scheiben geschnitten und als Snack mit einer Tasse Kaffee oder einem kochenden Aufguss genossen werden kann.

Um den „Schokoladeneffekt“ zu simulieren, ließen wir ein paar Löffel Füllung im Kühlschrank aushärten, bevor wir die Schlagsahne einarbeiteten, und formten sie wie Trüffel, um sie auf den Kuchen zu legen und mit Kokosflocken zu bestreuen. Wenn Sie möchten, können Sie den Biskuitkuchen aber auch zu Hause zubereiten und aus den restlichen Kuchenresten und etwas Füllung Kugeln formen, z. B. Cake Pops .

Sie können das Dessert mit einem Rumsirup würzen , wie in unserem Rezept, oder, als alkoholfreie Variante auch für Kinder geeignet, mit einem Mandelextrakt oder Orangenextrakt.

Finden Sie heraus, wie Sie den Raffaello-Kuchen zubereiten, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die Ratschläge befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie andere Geburtstagsideen wie Regenbogenkuchen oder Sahnetorte aus oder probieren Sie andere „berühmte“ Köstlichkeiten:

So bereiten Sie den Raffaello-Kuchen zu

Schritt 1

Bereiten Sie den Sirup vor: Gießen Sie das Wasser mit dem Kristallzucker in einen Topf mit dickem Boden1, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

Schritt 2

Dann vom Herd nehmen und einen Tropfen Rum hinzufügen2, mit einem Löffel vermischen und beiseite stellen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit den von der Molke gut abgetropften Ricotta, die Mascarpone, den Vanilleextrakt und den Puderzucker in einer großen Schüssel auffangen.3, und mit einem Spatel gut vermischen, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.

Schritt 4

Geben Sie die gehackten Vanillewaffeln in die Schüssel eines Mixers4und gut vermischen, bis ein Pulver entsteht.

Schritt 5

Die pulverisierten Waffeln zur vorbereiteten Creme hinzufügen5.

Schritt 6

Fahren Sie mit den gehobelten Mandeln fort6.

Schritt 7

Die geraspelte Kokosnuss dazugeben7.

Schritt 8

Die Zutaten mit einem Spatel gut vermischen8.

Schritt 9

Fügen Sie die weiße Schokolade hinzu9, zuvor im Wasserbad geschmolzen, und sorgfältig vermischen.

Schritt 10

Geben Sie 5 Esslöffel der vorbereiteten Mischung in eine Schüssel und lassen Sie sie im Kühlschrank fest werden. Dann die Schlagsahne in die Füllung einarbeiten10Nach und nach vorsichtig mit einem Spatel und in Bewegungen von unten nach oben verrühren.

Schritt 11

Die erste Biskuitscheibe auf einem Teller anrichten und mit ein paar Löffeln Rumsirup begießen11Dabei darauf achten, dass die Unterlage nicht zu stark angefeuchtet wird.

Schritt 12

1/3 der vorbereiteten Creme einfüllen und die Oberfläche mit einem Spachtel gut glätten12.

Schritt 13

Mit der zweiten Biskuitscheibe bedecken13und auf die gleiche Weise verfahren, indem man es leicht mit dem Sirup tränkt und es mit mehr Sahne auffüllt.

Schritt 14

Mit der letzten Biskuitscheibe abschließen und noch mehr Sirup hinzufügen14.

Schritt 15

Bedecken Sie den Kuchen mithilfe eines Spatels vollständig mit der restlichen Sahne15.

Schritt 16

Die Oberfläche mit Kokosraspeln bestreuen16.

Schritt 17

Nach Ablauf der Ruhezeit die Masse aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Händen kleine Kugeln formen17und geben Sie sie in Kokosraspeln.

Schritt 18

Die erhaltenen Trüffel auf dem Kuchen anrichten und mit den Mandelblättchen bestreuen18und für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 19

Nach Ablauf der Ruhezeit den Kuchen in Scheiben schneiden19und servieren.

Lagerung

Der Raffaello-Kuchen ist in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 2-3 Tage haltbar .