Zutaten:

• Für den Teig:
  30 g lauwarme Milch
  10 g trockene Bierhefe
  250 g Mehl
  30 g Zucker
  3 g Salz
  2 Eier
  1 TL Orangenblütenwasser
  125 g Butter
  Zuckerkörner
• Für die Füllung:
  250 ml Milch
  2 g Gelatineblätter
  3 Eigelb
  60 g Zucker
  25 g Maisstärke
  1 TL Vanille
  20 g Butter
  180 g Schlagsahne
• Für den Sirup:
  80 g Wasser
  40 g Zucker
  2 EL Orangenblütenwasser

Richtungen:

1. Mehl, Zucker, Salz, Eier, Aroma, Milch und Hefe in der Schüssel der Küchenmaschine vermischen.
2. Anschließend nach und nach gewürfelte Butter dazugeben und 15 Minuten weiter mixen.
3. Den Teig in eine geölte Schüssel geben und 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
4. Den Teig flach drücken, in eine Kuchenform geben und 40 Minuten ruhen lassen.
5. Die Oberfläche mit Eigelb und Milch bestreichen und anschließend mit Zuckerkörnern dekorieren.
6. 20 Minuten bei 180° backen.
7. Für die Füllung: Eier mit Zucker verquirlen, dann Maisstärke und heiße Milch hinzufügen.
8. Auf dem Herd kochen, bis es eindickt.
9. Butter und hydratisierte Gelatine hinzufügen. Zuletzt Mehl unterrühren.
10. Den Kuchen halbieren, mit Sirup bestreichen und mit einem Spritzbeutel füllen.
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