Zutaten
Mehl vom Typ 00
250 gr
Puderzucker
130 gr
Erdnusssamenöl
50 gr
Ei
2
Eigelb
2
Zitronenschale
1
Orangenschale
1
Backpulver für Kuchen
1/2 Beutel
zur Abdeckung
Orangenmarmelade
3 EL
Kristallzucker
qb
Bunte Streusel
qb
Berlingozzo ist ein donutförmiges Sideboard-Dessert , typisch für die toskanische Küche, das traditionell für den Karneval zubereitet wird . Es handelt sich um eine Art Donut, der aus einfachen Zutaten wie Brigidini – Eiern, Zucker, Mehl und Öl – hergestellt wird. Das Ergebnis ist eine feste, aber gleichzeitig sehr weiche Konsistenz und hat ein angenehmes Aroma von Zitrone und Orange.
Berlingozzo hat einen sehr alten Ursprung und scheint bereits im 15. Jahrhundert, am Faschingsdonnerstag, zubereitet worden zu sein. Sein Name scheint vom Verb berlingare abgeleitet zu sein , das im toskanischen Jargon „Spaß haben“ und „Spaß am Tisch haben“ bedeutet. Dieser authentische und einfach zuzubereitende Donut eignet sich perfekt zum Frühstück und als Snack , begleitet von einem Espresso, einer Tasse heißem Tee oder frisch gepresstem Orangensaft.
Durch den Verzicht auf Milch und Butter ist es auch für diejenigen geeignet, die Milchprodukte nicht vertragen oder ein leichteres, aber ebenso unwiderstehliches Dessert genießen möchten. Was Berlingozzo auszeichnet, ist sein farbenfrohes und festliches Aussehen, das besonders die Kleinen im Haus begeistern wird: Dies ist auf eine reichhaltige Abdeckung aus Streuseln und farbigen Streuseln zurückzuführen, die nach dem Kochen aufgetragen werden, indem das Dessert mit einem Schleier aus Orangensirup oder Orangensirup bestreut wird Marmelade.
Erfahren Sie, wie Sie Berlinzzo zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Für weitere typische Köstlichkeiten der Karnevalszeit sollten Sie sich unsere reichhaltige Auswahl an Karnevalsdesserts nicht entgehen lassen .
So bereiten Sie Berlinzzo zu
Schritt 1
Eier und Eigelb in einer Schüssel auffangen, dann Zucker hinzufügen1.
Schritt 2
Schlagen Sie die Mischung mit einem elektrischen Schneebesen auf, bis sie leicht, geschwollen und locker ist2.
Schritt 3
An dieser Stelle das Öl hinzufügen3weiterhin arbeiten.
Schritt 4
Parfüm mit geriebener Zitronenschale4und dann mit dem orangefarbenen.
Schritt 5
Das Mehl zusammen mit der Hefe sieben und zur Mischung hinzufügen5. Anschließend mit einem Spatel vermischen.
Schritt 6
Gießen Sie die Mischung in eine zuvor gefettete und bemehlte Donutform mit einem Durchmesser von 22–24 cm und glätten Sie die Oberfläche dann mit einem Spatel6.
Schritt 7
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 45 Minuten garen und dabei den Bräunungsgrad beobachten (um den Gargrad zu überprüfen, machen Sie auf jeden Fall einen Zahnstochertest). Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen7.
Schritt 8
Den Kuchen auf einen Servierteller stürzen, die Orangenmarmelade in einem Topf schmelzen und damit die Oberfläche des Kuchens bestreichen8.
Schritt 9
Den Berlingozzo großzügig mit Kristallzucker und bunten Streuseln bestreuen. In Scheiben geschnitten servieren9.
Lagerung
Der Berlingozzo kann 3-4 Tage bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke oder in einem speziellen luftdichten Behälter aufbewahrt werden.