Zutaten

Ei

3 Durchschnitt

Bio-Orangen

3

00 Mehl

180 gr

Puderzucker

150 gr

Butter

90 gr

Backpulver

16 gr

Für den Boden der Form

Zucker

1 Zucchini

Butter

20 gr

Sie brauchen sie auch

Butter für die Ränder der Form

qb

Mehl für die Form

qb

Der Orangen-Upside-Down-Kuchen ist ein einfaches und spektakuläres Sideboard-Dessert , eine Variante des klassischen Orangenkuchens . Der weiche Boden hat eine unwiderstehliche karamellisierte Oberfläche, die durch das Auflegen von Orangenscheiben, Butter und Zucker auf den Boden der Form entsteht. Mit seiner angenehm saftigen Konsistenz eignet es sich ideal als Happy End zum Essen oder als leckerer Snack, begleitet von einem dampfenden Aufguss oder einer Tasse Espresso.

Zur Zubereitung einfach eine Scheibe Backpapier in eine Springform mit 22 cm Durchmesser legen, mit zerlassener Butter bestreichen, mit Zucker bestreuen und die Orangenscheiben darauf verteilen. Über den Teig gießen, der durch das Mischen der Eier mit Zucker, Mehl, Hefe und Saft sowie geriebener Orangenschale entsteht, und im Ofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen.

Sobald der Kuchen fertig ist, müssen Sie ihn nur noch auf einen Servierteller stürzen und vorsichtig das Backpapier entfernen: Das Ergebnis ist ein weiches und duftendes Dessert, das sich auch perfekt für einen Geburtstag oder einen festlichen Anlass eignet. Er kann mehrere Tage unter einer Glasglocke aufbewahrt werden und kann auch einige Stunden im Voraus verpackt werden: In der Ruhephase können sich die Aromen noch intensivieren.

Wir empfehlen Ihnen, Orangen aus biologischem Anbau mit essbarer und nicht chemisch behandelter Schale zu wählen; Zu den besten zählen der Tarocco und die roten aus Sizilien mit zuckerhaltigem, saftigem und kernlosem Fruchtfleisch. Nach Geschmack können Sie den Teig mit Schokoladenstückchen, Mandelblättchen verfeinern oder die von Ihnen bevorzugten Gewürze und Aromen wie Zimt, Vanille oder Kardamom hinzufügen.

Finden Sie heraus, wie Sie den umgedrehten Orangenkuchen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie andere köstliche Desserts mit Orangen , wie Orangenkuchen , Orangenzauberkuchen und Orangendonut .

So bereiten Sie einen umgedrehten Orangenkuchen zu

Schritt 1

Waschen Sie eine Bio-Orange gründlich unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie anschließend mit einem sauberen Tuch ab und schneiden Sie sie in etwa 3 Millimeter dicke Scheiben1.

Schritt 2

Den Boden einer Springform mit 22 cm Durchmesser mit einem Blatt Backpapier auslegen, zuschneiden und den Ring mit Butter und Mehl bestäuben. Den Boden mit 20 Gramm zerlassener Butter bestreichen2und einen Löffel Zucker verteilen.

Schritt 3

Ordnen Sie die Orangenscheiben ordentlich an, ohne sie zu überlappen3.

Schritt 4

Die restlichen zwei Orangen waschen und trocknen, dann die Schale abreiben und den Saft extrahieren4.

Schritt 5

Eier, Zucker und abgeriebene Orangenschale in einer Schüssel auffangen5.

Schritt 6

Mit einem elektrischen Schneebesen bei maximaler Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang aufschlagen, bis eine gequollene und schaumige Masse entsteht6.

Schritt 7

Fügen Sie nach und nach das zuvor gesiebte Mehl und Backpulver hinzu und vermischen Sie es vorsichtig mit einem Spatel unter die Mischung.7.

Schritt 8

Zusammen mit dem Mehl auch den Orangensaft hinzufügen8.

Schritt 9

Zum Schluss die zuvor in der Mikrowelle oder im Wasserbad geschmolzene Butter hinzufügen9.

Schritt 10

Bearbeiten Sie den Teig mit dem Spatel und machen Sie dabei Bewegungen von unten nach oben, damit er homogen und luftig wird.10.

Schritt 11

Übertragen Sie es in die Form und bedecken Sie die Orangen11.

Schritt 12

Die Oberfläche mit einem Spachtel nivellieren12und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C 40 Minuten garen. Öffnen Sie die Backofentür während der ersten 30 Minuten des Garvorgangs nicht. Führen Sie den Zahnstochertest durch und lassen Sie den Kuchen ggf. weitere 5 Minuten im Ofen.

Schritt 13

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn etwa zehn Minuten abkühlen, stürzen Sie ihn dann vorsichtig auf ein Blech und entfernen Sie das Backpapier von der Oberfläche.13.

Schritt 14

In Scheiben schneiden und den umgedrehten Orangenkuchen genießen14.

Lagerung

Der umgedrehte Orangenkuchen kann bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke für Desserts maximal 3 Tage aufbewahrt werden .