Oliven-Focaccia sind weiche und schmackhafte Sauerteigprodukte, die mit entkernten Oliven bedeckt sind und anstelle der klassischen Oliven-Focaccia zubereitet werden können . Sie eignen sich ideal für einen leckeren Snack zu Wurstwaren und Käse oder können anstelle von Brot auf den Tisch gebracht werden . Für die Zubereitung haben wir den Teig mit 00-Mehl, Wasser, Milch, Bierhefe, nativem Olivenöl extra und Salz zubereitet. Nach dem Aufgehen einfach die Mini-Focaccias formen, mit einer Mischung aus nativem Olivenöl extra, Wasser und Salz bestreichen und dann die entkernten Oliven hinzufügen: In unserem Rezept haben wir grüne Oliven verwendet, Sie können aber auch schwarze Oliven verwenden. Anschließend werden die Scones weniger als eine halbe Stunde im Ofen gebacken, sodass sie weich und duftend zum Genießen bereit sind. Hier sind die Schritte, um sie herzustellen.
Es gibt viele Focaccia-Rezepte, die Sie zubereiten können, leckere und unwiderstehliche Zubereitungen mit verschiedenen Teigen und Füllungen, die alle einen Versuch wert sind.
Zutaten
Für den Teig
00 Mehl
500 gr
Warme Milch
175 ml
Warmes Wasser
175 ml
Verkauf
15 gr
Frische Bierhefe
9 gr
Natives Olivenöl extra
qb
Für die Oberfläche
Natives Olivenöl extra
70 ml
Wasser
35 ml
Verkauf
qb
Entsteinte grüne Oliven
qb
So bereiten Sie Oliven-Focaccia zu
Schritt 1
In einer Schüssel das Mehl mit der frischen Bierhefe, der Milch und dem Wasser vermischen1und mit dem Spatel verrühren.
Schritt 2
Wenn sich der Teig zu formen beginnt, bearbeiten Sie ihn mit den Händen2. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.
Schritt 3
Fügen Sie dem Teig das Salz hinzu und kneten Sie es noch einmal, damit es absorbiert wird. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab3und den Teig 2 Stunden gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Schritt 4
Den Teig in kleine Laibe (je ca. 150 g) aufteilen. Falten Sie sie auf sich selbst und verschließen Sie sie unten gut, um sie zu verschließen4.
Schritt 5
Übertragen Sie sie auf Backpapier5, mit einem Tuch abdecken und 40 Minuten gehen lassen.
Schritt 6
Sobald die Zeit abgelaufen ist, drücken Sie mit den Fingern auf die Brote, um sie zu zerdrücken und Blasen zu bilden6.
Schritt 7
Einen Spritzer Öl auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und die Scones hineinlegen7. Mit einem Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 8
70 ml Olivenöl mit 35 ml Wasser verdünnen und salzen8.
Schritt 9
Die Focaccias mit dem Öl bestreichen und die Oliven darauf verteilen. Zerdrücken Sie sie leicht mit den Händen, um sie am Teig zu befestigen9.
Schritt 10
Im statischen Ofen bei 180 °C 20–25 Minuten garen. Fertig sind die Oliven-Focaccias10.
Lagerung
Sie können die Oliven-Focaccias drei Tage lang bei Zimmertemperatur in einem gut verschlossenen Lebensmittelbeutel aufbewahren. Erhitzen Sie sie noch einmal für ein paar Minuten im Ofen, bevor Sie sie genießen.