Zutaten

Mehl 0

300 gr

Wasser

120 ml

Natives Olivenöl extra

90 ml

Backpulver für herzhafte Produkte (natürlich gesäuert)

1 Teelöffel

Feines Salz

1/2 TL

Du brauchst sie auch

Natives Olivenöl extra

q.b.

Grobes Salz

q.b.

Cracker sind die berühmten herzhaften Kekse, dünn und sehr knusprig, zu jeder Tageszeit nach Belieben zu genießen. Sie wurden in der Antike aufgrund ihrer langen Haltbarkeit als Ration für Seeleute entwickelt und wurden 1801 allgemein verwendet, als sie in Milton, Massachusetts, Der Bäcker < /span> begann mit dem Verkauf von Keksen, die aus Wasser und Mehl hergestellt und mit groben Salzkörnern gewürzt waren, an diejenigen, die lange Seereisen in Kauf nehmen mussten.< /span> a>Josiah Bent

Heutzutage auf die unterschiedlichsten Arten zubereitet, um sie zuzubereiten, müssen Sie lediglich eine Mischung auf Basis von Öl herstellen, Hefe bestreut und gebacken, bis sie goldbraun sind und duften.grobem Salz und Salz, das nach einer Gehzeit in einer dünnen Schicht ausgebreitet und mit einer glatten Scheibe nach Belieben geschnitten wird. von Crackern. Die so erhaltenen Blätterteigrechtecke werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt, mit einer Mischung aus Wasser und Öl bestrichen, mit , Mehl, Wasser

Sobald Sie fertig sind, können Sie die Cracker als Snack knabbern, sie anstelle von Brot zu Gemüse, Wurstwaren oder Käse verwenden oder Servieren Sie ihnen Aperitifzeit mit einem Hauch von Kichererbsen-Hummus oder . Vergessen Sie beim Verpacken nicht, die typischen kleinen Löcher zu machen: Auf diese Weise erzielen Sie nicht nur ein originalgetreues Ergebnis, sondern verhindern auch, dass sie beim Kochen aufquellen und das Endergebnis beeinträchtigen.babaganoush

Wenn Sie möchten, können Sie die Brezeln auf die unterschiedlichsten Arten ausschneiden: Diamanten, Kleine Quadrate aus Sesam, Leinsamen, Sonnenblumen…Mischung aus Samen, Scheiben oder sogar in Form einer Blume mit Hilfe der entsprechenden Formen. Wenn Sie möchten, können Sie die Cracker mit einer Prise geräuchertem Paprika, Chili, Curry oder einem anderen Gewürz Ihrer Wahl würzen. Oder Sie können gehackte Rosmarinnadeln, Oregano, getrocknete Kirschtomaten oder eine

Finden Sie heraus, wie Sie Cracker zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie herzhafte Paprikakekse

So bereiten Sie Cracker zu

Schritt 1

Das gesiebte Mehl in einer Schüssel auffangen und die Hefe hinzufügen1.

Schritt 2

Mit einem Löffel vermischen2.

Schritt 3

Wasser hinzufügen3.

Schritt 4

Öl einfüllen4.

Schritt 5

Und mit einem Spatel gut verrühren5; Dann das Salz hinzufügen und mit den Händen weiterkneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.

Schritt 6

Den Teig in eine Schüssel geben6Mit einem sauberen Tuch abgedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen. Wenn Sie organisches und natürlich gesäuertes Hefepulver verwenden, muss der Teig gesäuert werden.

Schritt 7

Nach Ablauf der Gehzeit den Teig mit einem Nudelholz ausrollen7auf eine 2 mm dicke Platte.

Schritt 8

Machen Sie mit einem glatten Rad viele vertikale Streifen8, und schneide sie horizontal aus, um viele gleichgroße Rechtecke zu erhalten, wobei du darauf achten musst, dass die Kanten gleichmäßig sind. Auf diese Weise fortfahren, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Schritt 9

Schneiden Sie jedes Teigrechteck mit einer gezackten Scheibe in zwei Hälften9Dabei darauf achten, den Teig nicht zu zerschneiden.

Schritt 10

Bedienen Sie sich mit einem Zahnstocher10In jede Crackerhälfte 12 kleine Löcher bohren.

Schritt 11

Die Cracker auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit einer Emulsion auf Wasser-Öl-Basis bestreichen11. Anschließend die Oberfläche mit grobem Salz bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für ca. 12 Minuten backen (falls nicht alle Cracker auf ein Backblech passen, in zwei Schritten garen).

Schritt 12

Nach Ablauf der Garzeit die Cracker aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Anschließend auf einem Servierteller anrichten12und probieren Sie sie.

Varianten

Cracker mit Reismehl

Wenn Sie möchten, können Sie das 0-Mehl durch Reismehl ersetzen: So erhalten Sie nicht nur noch knusprigere Cracker, sondern können sie auch als Snack Gluten servieren kostenlos . Wenn Sie möchten, können Sie für eine knusprige Note auch etwas hinzufügen von Puffreis: Sie werden noch besser.

Cracker mit Kurkuma

Mit 50 g Kurkumapulver anstelle der gleichen Menge Mehl können Sie duftende und intensiv gefärbte Cracker herstellen. Auf diese Weise erhalten Sie Gebäck mit einem unverwechselbaren Aroma, das sich auch hervorragend in Kombination mit einer Kürbissuppe oder Kichererbsensuppe servieren lässt

Lagerung

Die Cracker können bei Raumtemperatur in einer Papiertüte oder Blechdose für maximal 5-6 Tage gelagert werden.