Der Lachs im Boot ist ein einfacher zweiter Gang und lecker, es ist eine leichte und einfach zuzubereitende Folienzubereitung, ideal für ein Abendessen mit Familie oder Freunden. Die Lachsfilets werden zusammen mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Frühlingszwiebeln in die aus Backpapier gebastelten Schiffchen gelegt. Der Lachs wird im Ofen ca. 15 Minuten gegart, sodass er weich und lecker schmeckt. So bereiten Sie es in wenigen einfachen Schritten vor.

Zutaten

Lachs

600 gr

Frühlingszwiebeln

3

Kartoffeln oder Fenchel

2

Grüne Bohnen

200 gr

Für die Emulsion

Natives Olivenöl extra

20 ml

Sojasauce

15 ml

Knoblauch

1 Gewürznelke

Senf

1 Teelöffel

Orangensaft

1/2

Verkauf

q.b.

So bereiten Sie Lachs im Boot zu

Beginnen Sie mit der Herstellung des Papierschiffchens, nehmen Sie einige Blätter Backpapier, falten Sie sie zusammen und binden Sie die Enden mit einer Schnur zusammen.

Öffnen und erweitern Sie dann die Mitte, so erhalten Sie das Boot.

Nun den Lachs portionieren und jedes Filet in der Mitte einschneiden, damit man es öffnen kann.

Machen Sie nun ein Bett aus sehr dünn geschnittenen Kartoffeln im Boot. Ich empfehle Ihnen, diese vorher zu blanchieren. Wenn Sie möchten, können Sie auch Fenchel verwenden.

Die zuvor gekochten Frühlingszwiebeln und grünen Bohnen hinzufügen.

Mit Salz würzen, mit dem Lachsfilet bedecken und mit der Ölemulsion bestreichen.

Bei 180°C 10-15 Minuten backen, es darf nicht zu lange garen, sonst wird es zäh.

Jetzt kann es genossen werden.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter können Sie Bootslachs im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren.