Zutaten:

• Für den Teig:
  350 g Mehl
  200 g Butter (sehr kalt)
  125 g Eiswasser
  1 Ei
  1 Esslöffel Essig
  1 Prise Salz
• Für die Creme:
  200 g Kondensmilch
  2 Eier
  50 g Zucker
  15 g Vanillezucker
  1 Esslöffel Mehl
  1 Esslöffel Maisstärke
  250 ml Milch
  200 g Butter (Zimmertemperatur)

Vorbereitung:

1. Mehl und Butter in Stücke mischen, bis eine sandige Masse entsteht.
2. Das Ei separat mit Wasser, Essig und Salz verquirlen. Anschließend die Mischung mit Mehl und Butter in die Schüssel geben.
3. Mit den Händen kneten und in 7 gleiche Teile teilen.
4. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Für die Sahne: In einem Topf Kondensmilch, Eier, Zucker, Vanillezucker, Mehl und Stärke verrühren.
6. Gut vermischen, dann die Milch hinzufügen.
7. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, bis sie kocht, und rühren Sie dabei ständig um, bis sie eindickt.
8. Mit Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
9. Den Teig in Scheiben von ca. 20 cm Durchmesser ausrollen und mit einer Gabel einstechen.
10. Im vorgeheizten Backofen bei 200° 10-12 Minuten garen.
11. Die Butter separat 3–5 Minuten aufschlagen und in die Sahne einarbeiten.
12. Die Millefeuille zusammensetzen und dabei die Sahne so auftragen, dass auch die Oberfläche des Kuchens bedeckt ist.
13. Mit zerkrümelten Blätterteigresten dekorieren.