Zutaten

Champignons

250 gr

Knoblauch

1 Gewürznelke

Petersilie

1 Büschel

Semmelbrösel

1 Esslöffel

Geriebener Parmesankäse

1 Esslöffel

Natives Olivenöl extra

schmecken

Salz

schmecken

Pfeffer

schmecken

für die Panade

Semmelbrösel

schmecken

Pilzfleischbällchen sind ein einfacher und sehr leckerer vegetarischer Hauptgang, der sehr schnell zubereitet ist. Sie eignen sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, lassen sich aber auch hervorragend als Vorspeise mit köstlichen Saucen auf den Tisch bringen oder beim Aperitif als köstliches Fingerfood zum Knabbern auf der Fingerspitze.

Sie werden aus 3 einfachen Zutaten und ohne Zugabe von Eiern zum Teig zubereitet, mit Champignons, in einer Pfanne angebraten und mit einem Mixer, Semmelbröseln und geriebenem Parmesan zu Sahne verarbeitet. Sobald Sie eine homogene Mischung erhalten haben, formen Sie einfach viele Fleischbällchen daraus, panieren Sie sie in Paniermehl und backen Sie sie 15 Minuten lang im Ofen: So erhalten Sie goldene und duftende Häppchen, außen knusprig und in der Mitte weich, ideal zum Backen Bequem im Voraus verpacken und für eine leckere und sättigende Pause zur Arbeit mitnehmen.

Für ein köstlicheres Ergebnis können Sie die Fleischbällchen in kochendem Samenöl anbraten oder sie nach Ihren Wünschen personalisieren, indem Sie sie mit gewürfeltem Käse, gehackter Mortadella, geschnittenen schwarzen Oliven, Gewürzen und verschiedenen aromatischen Kräutern anreichern.

Wir haben uns für frische Champignons entschieden, die das ganze Jahr über leicht erhältlich sind, aber wenn Sie möchten, können Sie sie durch Steinpilze, Pleurotus, wertvoller und mit fleischiger Konsistenz, oder alternativ durch eine Packung gefrorener gemischter Pilze ersetzen.

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Pilzfleischbällchen zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Blumenkohl-Frikadellen oder den Kürbis-Hackbraten.

So bereiten Sie Pilzfleischbällchen zu

Schritt 1

In einer beschichteten Pfanne den Knoblauch mit etwas Öl anbraten.

Schritt 2

Die geputzten und in Scheiben geschnittenen Champignons vermischen und mit gehackter Petersilie 2 würzen.

Schritt 3

Mit Salz und Pfeffer würzen 3.

Schritt 4

Bei schwacher Hitze kochen lassen, bis die Pilze weich sind. 4: Wenn sie zu stark austrocknen, einen Tropfen Wasser hinzufügen.

Schritt 5

Nach Ablauf der Garzeit die Pilze in die Schüssel eines Mixers 5 geben.

Schritt 6

Gut vermischen, bis eine cremige Masse entsteht 6.

Schritt 7

Geben Sie die gemischten Pilze in eine Schüssel und fügen Sie die Semmelbrösel und den geriebenen Parmesan 7 hinzu.

Schritt 8

Vorsichtig mit einem 8er-Löffel vermischen, sodass eine homogene Masse entsteht.

Schritt 9

Nehmen Sie kleine Teigportionen und formen Sie daraus viele Fleischbällchen. Anschließend in Semmelbröseln wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen 9.

Schritt 10

Auf diese Weise fortfahren, bis alle 10 Zutaten aufgebraucht sind. Zum Schluss die Fleischbällchen mit einem Schuss Olivenöl extra vergine beträufeln und 15 Minuten bei 200 °C backen.

Schritt 11

Nach Ablauf der Garzeit die Frikadellen aus dem Ofen nehmen 11.

Schritt 12

Die Fleischbällchen auf einem 12 cm breiten Schneidebrett oder einem Servierteller anrichten, zum Tisch bringen und servieren.

Lagerung
Die Pilzfleischbällchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 1 Tag aufbewahrt werden.
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