Zutaten für die Donuts:
1 mittelgroßes Ei
50g Butter
200g Milch
80g Zucker
500g Mehl
8 g Trockenhefe (oder 12 g Frischhefe)
1 Prise Salz
Diplomatische Creme:
300 Gramm Konditorcreme
200 g flüssige Sahne
2 Esslöffel Puderzucker
Abdeckung:
Zucker
Vorbereitung:
Mit einem Backroboter:
Gießen Sie die Milch in eine Schüssel und fügen Sie die Bäckerhefe mit einem Teelöffel Zucker hinzu.
Mischen und 10 Minuten ruhen lassen.
In die Schüssel eines Mixers das Mehl geben,
leicht geschlagenes Ei, geschmolzene Butter, Zucker und Milch-Hefe-Mischung.
Den Teig 20 Minuten lang kräftig schlagen,
bis es glatt und elastisch ist
Von Hand: In einer Schüssel Butter, Ei,
Zucker und eine Prise Salz.
Milch mit Backpulver und Mehl dazugeben.
Gut vermischen und alles auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.
Mit den Händen weiterkneten, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht.
Geben Sie den Teig in eine mit einem Tuch bedeckte Schüssel und lassen Sie ihn ruhen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Mein Rat ist, den Ofen ausgeschaltet und mit eingeschaltetem Licht stehen zu lassen.
Nach der Gehzeit den Teig zu einem Rechteck ausbreiten.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche einen halben Zentimeter dick ausrollen.
Mit einem Ausstecher 6 cm große Scheiben ausstechen.
Legen Sie die Donuts auf ein Backblech und legen Sie unter jeden Donut ein Stück Backpapier.
Dadurch können Sie sie anheben, ohne sie mit den Händen zu berühren.
Sobald sie aufgegangen sind, tauchen Sie sie in das heiße Öl.
Decken Sie die Donuts mit einem Tuch ab und lassen Sie sie noch 1 Stunde ruhen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Diplomatencreme vor.
Die Konditorcreme mit der flüssigen Sahne vermischen, die mit den zwei Esslöffeln Puderzucker geschlagen wurde.
Das Öl in einen hohen Topf geben und
Sobald die Donuts heiß sind, tauchen Sie sie ein (nicht mehr als 2 auf einmal)
um die Öltemperatur nicht zu senken.
Pro Donut 5 bis 6 Minuten gehen lassen und bräunen.
Um diesen köstlichen Donuts eine süße Note zu verleihen
Geben Sie die italienische Diplomatencreme in einen Spritzbeutel und füllen Sie die Donuts.