Zutaten:
250 g 00-Mehl
250 g Grießmehl
3 g Mastrofornaio-Trockenbierhefe oder 12 g frische Hefe
340 ml warmes Wasser
30 g Zucker
14 g Salz
50 g Schmalz
Zutaten für die Füllung:
Gekochter Schinken nach Geschmack
Scamorza nach Geschmack
Tomate
Vorbereitung:
- Zuerst die Hefe im Wasser auflösen.
- Anschließend die beiden Mehle vermischen und die aufgelöste Hefe hineingießen.
- Anschließend Zucker, Schmalz und Salz hinzufügen.
- Einen Laib formen und 2 Stunden ruhen lassen.
- Anschließend den Teig in Laibe zu je 90 g aufteilen.
- Lassen Sie sie weitere 30 Minuten gehen.
- Rollen Sie dann jeden Laib aus, füllen Sie ihn und formen Sie die Hose.
- In sehr heißem Öl braten.