ZUTATEN
360g altbackenes Brot
2 Eier
Petersilie
10 g Pecorino
15g Parmesan
Salz
Pfeffer
30 g Semmelbrösel
Olivenöl
1/2 Zwiebel
520g Tomatensauce
Basilikum

VORBEREITUNG

1. Befeuchten Sie das altbackene Brot mit Wasser und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, damit es weich wird. Sobald die Zeit abgelaufen ist, drücken Sie das Brot mit den Händen aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
2. Eier, Petersilie, Pecorino, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren, um die Zutaten zu kombinieren. Dann die Semmelbrösel untermischen. Aus der Mischung Fleischbällchen formen.
3. Einen Schuss Öl in der Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten goldbraun braten.
4. Tomatenpüree, Salz und Basilikum hinzufügen und weiterkochen.
5. Vorsichtig umrühren, bis die Sauce eindickt.