Zutaten

Geschälte Mandeln

180 gr

Ei

120 gr

Puderzucker

80 gr

Vollkornmehl

40 gr

Backpulver

1 gehäufter Teelöffel

Puderzucker

q.b.

Der Mandelkuchen ist ein Schrankdessert rustikal, duftend und köstlich, zubereitet aus einem einfachen Teig aus gehackten Mandeln, Eiern, Zucker und Vollkornmehl. Ohne Milch, Butter und Öl, dank des natürlich in Trockenfrüchten enthaltenen Öls, hat es eine grobe Konsistenz, etwa zwischen einem Kuchen und einem sehr krümeligen Keks, und eignet sich perfekt zum Frühstück garnieren und auch als Dessert am Ende der Mahlzeit genießen. Echt und nahrhaft, ist es auch für diejenigen geeignet, die Milchprodukte nicht vertragen.Kakaoglasur begleitet von einer Tasse dampfendem Tee. Sie können es mit einer Snack oder der

Mandelkuchen kann auch mit anderen Mehlsorten, wie 0 oder 00, Dinkel- oder Hafermehl, zubereitet werden. Sie können einen kleinen Teil der Mandeln durch die gleiche Menge Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen oder, wenn Sie möchten, Schokoladenstückchen hinzufügen, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten schmackhafteres Ergebnis. Sie können etwas Rosinen hinzufügen und den Teig mit Zimt, Vanille oder geriebener Zitrusschale würzen.

Finden Sie heraus, wie Sie Mandelkuchen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Probieren Sie auch den Mandel-Orangen-Kuchen und den Schokoladen-Mandel-Kuchen.

So bereiten Sie Mandelkuchen zu

Schritt 1

Geben Sie die geschälten Mandeln in das Glas einer Küchenmaschine1.

Schritt 2

Einige Augenblicke mixen, bis eine grobe, nicht zu mehlige Konsistenz entsteht2.

Schritt 3

Die Eier in eine Schüssel geben und den Zucker hinzufügen3.

Schritt 4

Die Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen4, es dauert etwa 3-4 Minuten.

Schritt 5

Die Mischung sollte schaumig und klar sein5.

Schritt 6

Die gehackten Mandeln zu den geschlagenen Eiern geben6.

Schritt 7

Mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben vermischen, damit der Teig nicht auseinanderfällt7.

Schritt 8

Fügen Sie außerdem das Vollkornmehl und die gesiebte Hefe hinzu8.

Schritt 9

Vorsichtig vermischen und die Mischung in eine runde, mit Backpapier ausgelegte Form von ca. 20 cm Durchmesser gießen9.

Schritt 10

Den Mandelkuchen bei 180 °C im statischen Ofen etwa 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann mit reichlich Puderzucker bestreuen und servieren10.

Lagerung

Der Mandelkuchen kann 2-3 Tage bei Raumtemperatur, unter einer Glasglocke oder in einem speziellen luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Einfrieren wird nicht empfohlen.