Zutaten

Blanchierten Mandeln

150 gr

Mehl

100 gr

Ei

3

Zucker

120 gr

Maisöl

80 gr

Backpulver für Kuchen

8 gr

Verkauf

1 Prise

Zitrone

1

Ricotta

250 gr

Mandelblättchen

q.b.

Sie brauchen sie auch

Puderzucker

q.b.

Der Ricotta-Mandel-Zitronen-Kuchen ist ein Dessert aus dem Schrank einfach, ein sehr weiches und duftendes Großmutters Rezept. Es ist einfach zuzubereiten und in wenigen Minuten mit Mandeln, Mehl, Eiern, Zucker, Ricotta und der Schale einer unbehandelten Zitrone zubereitet: mit einem unwiderstehlichen knusprigen Oberfläche eignet es sich perfekt zum Frühstück oder als Snack zusammen mit einer dampfenden Tasse Tee.

Um es auf den Tisch zu bringen, mischen Sie einfach eine Mischung aus geschlagenen Eiern und Zucker, fügen Sie das Maissamenöl, das mit Hefe und Salz gesiebte Mehl hinzu und fügen Sie dann die gemischten Mandeln mit Kristallzucker hinzu. Fügen Sie dann den Ricotta und die abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone hinzuund gießen Sie die erhaltene glatte und homogene Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform mit 22 cm Durchmesser; Zum Schluss werden die Mandelblättchen auf der Oberfläche verteilt und alles wird bei 170 °C für 40 Minuten gegart.

Das Ergebnis ist ein weiches und saftiges Dessert im Herzen, das sich auch ideal zum Servieren am Ende eines Mittagessens mit der Familie oder Freunden eignet. Es kann pur serviert werden, einfach mit etwas bestreut Puderzucker für ein sehr zartes Ergebnis, oder mit einem Klecks Schlagsahne Chantilly-Creme.Crème Anglaise oder einen Löffel warme

Für ein noch schmackhafteres Ergebnis können Sie einige Schokoladenstückchen, einige rehydrierte Rosinen zum Vin Santo hinzufügen oder die Mischung mit gemahlenem Pfeffer parfümieren Zimt und ein Tropfen Vanilleextrakt.

Finden Sie heraus, wie Sie den Ricotta-, Mandel- und Zitronenkuchen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den Mandelkuchen und den Mandel-Schokoladen-Kuchen .

So bereiten Sie Ricotta-, Mandel- und Zitronenkuchen zu

Schritt 1

Geben Sie die Mandeln mit 40 Gramm Zucker, entnommen aus der Gesamtdosis, in den Mixer1, dann 1 Minute lang mixen.

Schritt 2

Die Eier mit den restlichen 80 g Zucker in einem Gefäß auffangen2und mit einem elektrischen Schneebesen 2 Minuten lang aufschlagen.

Schritt 3

Maissamenöl einfüllen3.

Schritt 4

Mehl, Backpulver und eine Prise Salz unter die flüssigen Zutaten sieben4, dann mit einem elektrischen Schneebesen gut verrühren.

Schritt 5

Das zuvor erhaltene Mandelmehl hinzufügen5.

Schritt 6

Mit einem Spatel gut vermischen6.

Schritt 7

Zum Schluss den gut abgetropften Ricotta hinzufügen7und alles vermischen.

Schritt 8

Es riecht nach der Schale einer unbehandelten Zitrone8.

Schritt 9

Gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform (22 cm Durchmesser) und glätten Sie die Oberfläche, um eine gleichmäßige Dicke zu gewährleisten.9.

Schritt 10

Die Mandelblättchen darauf verteilen10.

Schritt 11

Im statischen Ofen bei 170 °C 40 Minuten garen11; Bevor Sie es aus dem Ofen nehmen, führen Sie den Zahnstochertest durch, um den Garzustand zu überprüfen, und lassen Sie es dann abkühlen.

Schritt 12

Mit einer kaum spürbaren Schicht Puderzucker bestreuen und Ihren Ricotta-Mandel-Zitronen-Kuchen genießen12.

Beratung

Wenn Sie eine glutenfreie Version zubereiten möchten, die für Gäste mit Glutenunverträglichkeit geeignet ist, können Sie das 00-Mehl durch Reismehl ersetzen; Alternativ können Sie auch nur sehr feines Mandelmehl verwenden, das Ergebnis wird dann aber etwas anders, saftiger und kompakter. sein

Der Ricotta-Mandel-Zitronen-Kuchen ist im Kühlschrank mit Frischhaltefolie abgedeckt maximal 2 Tage haltbar .< /span>