Zutaten:
1 kg Kalbsnuss
4 Karotten
2 Zwiebeln
1 Zweig Sellerie
1 Apfel
Öl
1 Glas Weißwein
Brühe:
1l Wasser
2 Tomaten
1 Kartoffel
1 Karotte
1 Stange Sellerie
Öl
Salz

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zunächst die Brühe zu und füllen Sie dann einen Topf mit Wasser.
2. Die Zutaten hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen.
3. Etwas Öl in eine Pfanne geben und das Fleisch von allen Seiten anbraten.
4. Gemüse und Weißwein dazugeben und verdampfen lassen.
5. Dann die Brühe hinzufügen und 90 Minuten kochen lassen.
6. Das Fleisch schneiden und den Rest pürieren, um eine Soße zum Würzen zu erhalten