Zutaten:
WASSER 250 ml (1 Tasse)
BUTTER 100g
ALLZWECKMEHL 150 g (1 1/4 Tasse)
EIER 4
SCHLAGSAHNE 250 ml
CREME 400g
ERDBEEREN
PUDERZUCKER
So bereiten Sie Paris-Brest-Erdbeeren zu:
Schritt 1
Wasser und Butter bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Und verrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
Schritt 2
Fügen Sie das Mehl hinzu.
Schritt 3
Mit einem Spatel vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 4
Geben Sie die Mischung in die Schüssel und lassen Sie sie abkühlen.
Schritt 5
Fügen Sie jeweils ein Ei hinzu und vermischen Sie es mit einem Spatel, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 6
Geben Sie die Mischung in den Schlagsahnebeutel und verteilen Sie sie auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech, sodass ein Kreis entsteht.
Schritt 7
25 Minuten bei 200 °C/392 °F backen.
Schritt 8
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Beilage vor. Schlagen Sie die Sahne in einer großen, sauberen Schüssel auf. Schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Schritt 9
Die Schlagsahne mit der Konditorcreme vermischen.
Schritt 10
Den fertigen Teig horizontal in zwei Hälften teilen.
Schritt 11
Geben Sie die Vanillesoße in einen Spritzbeutel und spritzen Sie die Creme auf die Hälfte des Teigs. Geben Sie die gehackten Erdbeeren darüber.
Schritt 12
Die andere Hälfte darauflegen.
Schritt 13
Und die Schlagsahne darüber geben.
Schritt 14
Mit Puderzucker und Erdbeeren bestreuen.
Schritt 15
Servieren und genießen!
Beratung:
Die Paris-Brest-Erdbeere lässt sich am besten sofort genießen.
Nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben (alles auf einmal hinzufügen), müssen Sie die Zutaten kräftig umrühren, bis es nicht mehr an der Pfanne klebt. Dadurch kann sich das Gluten entwickeln und der Teig geht beim Backen schön auf.
Lassen Sie den Brandteig etwas abkühlen, bevor Sie die Eier hinzufügen. Wenn die Mehlmischung zu heiß ist, kochen die Eier am Ende und es entsteht eine gummiartige, nach Eiern schmeckende Paste.
Wenn Sie mehr Konsistenz wünschen, geben Sie Pistazien oder Mandelblättchen darüber.
Bemerkungen:
Wenn Sie die Creme im Voraus zubereiten, wickeln Sie sie ein und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Stellen Sie sicher, dass die Plastikfolie die Vanillesoße berührt, um zu verhindern, dass sich ein Film auf der Oberfläche bildet.