Tee aus dem Kern der Avocado erfreut sich als Zero-Waste-Trend großer Beliebtheit. Der raspelte und aufgebrühte Kern gilt als ballaststoff- und antioxidativreich, doch vor der Zubereitung gibt es einige wichtige Aspekte bezüglich Geschmack, Inhaltsstoffen und Verträglichkeit zu beachten.
Wichtige Fakten & Tipps vor dem Genuss
- Bitterer Geschmack:
- Der Kern enthält viele Gerbstoffe (Tannine). Dadurch schmeckt der Tee von Natur aus recht bitter, herb und adstringierend.
- Tipp: Mit etwas Zitrone, Ingwer, Zimt oder Honig verfeinern, um die Bitterkeit auszugleichen.
- Bitterstoffe & Gerbstoffe (Tannine):
- Tannine wirken zwar antioxidantisch, können bei empfindlichem Magen jedoch zu leichtem Übelkeitsgefühl oder Magenreizungen führen.
- Trinken Sie den Tee am besten nicht auf völlig leeren Magen.
- Enthält Persin (Milde Toxizität):
- Avocados enthalten den Stoff Persin, ein natürliches Fungizid der Pflanze. Für viele Tiere (wie Vögel, Pferde oder Hunde) ist Persin giftig.
- Für den Menschen gilt Persin in den in der Frucht und im Kern vorkommenden Mengen als weitgehend ungefährlich, dennoch fehlen Langzeitstudien zur Verträglichkeit von isoliertem Avocadokern-Konsum. Mäßigung ist daher ratsam.
- Vorbereitung des Kerns:
- Vor dem Raspeln muss die braune, dünne Außenhaut des Kerns entfernt werden.
- Der Kern lässt sich am leichtesten raspeln oder schneiden, wenn er frisch ist oder kurz getrocknet wurde.
Einfache Zubereitung
- Den gewaschenen und geschälten Avocadokern mit einer Küchenreibe fein raspeln oder in kleine Stücke schneiden.
- Etwa 1–2 Teelöffel der Raspel mit ca. 500 ml kochendem Wasser überschütten.
- Den Aufguss ca. 8 bis 10 Minuten ziehen lassen und anschließend durch ein Sieb abgießen.
Haben Sie den Tee bereits selbst ausprobiert oder suchen Sie nach einer passenden Kombination mit Kräutern wie Minze oder Zitronengras?