Zutaten

frische Tortellini

500 gr

Gewürfelter Kochschinken

200 gr

Erbsen

200 gr

Zerbrochene Nudeln

2 Scheiben

Weiße oder goldene Zwiebel

1/2

Natives Olivenöl extra

q.b.

Geriebener Parmesankäse

q.b.

Verkauf

q.b.

Baby

q.b.

für die Bechamelsauce

Vollmilch

800 ml

Mehl

80 gr

Butter

80 gr

Verkauf

q.b.

Baby

q.b.

Muskatnuss

q.b.

Sie brauchen sie auch

Eigelb

1

Latté

q.b.

Pistazienkörner

q.b.

Die Tortellini-Timbale ist ein spektakulärer und erster Gang gehaltvoll, perfekt für besondere Anlässe. Eine Schatztruhe mit Pasta Brisée enthält eine reichhaltige Füllung aus Tortellini und Schinken und Erbsen, für ein perfektes Gericht für den SonntagMittagessen, ein Abendessen< bei i=12>mit Freunden oder einem besonderen Anlass.

Trotz der scheinbaren Komplexität handelt es sich um ein sehr einfaches Rezept: In unserer Version werden die Tortellini gekocht und mit der Würze von Erbsen und gewürfeltem Kochschinken angebraten, die zuvor in der Pfanne zusammen mit einer Sauce aus Öl und Zwiebeln angebraten wurden ; Anschließend werden sie in der Brisée-Schale verteilt, in eine Springform gestellt und mit reichlich hausgemachter Béchamelsauce und geriebenem Parmesan bestreut.

Alles, was Sie tun müssen, ist, den Belag mit einer weiteren Teigscheibe vorzubereiten, garniert mit Sternen, die mit einer speziellen Form hergestellt wurden, und alles damit zu bestreichen ein Eigelb und einen Tropfen Milch, dann reichlich mit gehackten Pistazien bestreuen. Nach dem Backen im Ofen entsteht ein superleckeres Gericht mit knuspriger Kruste und umhüllendem Inneren, das Ihre Gäste überraschen wird.

Um die Zeit zu optimieren, haben wir fertigen Mürbeteig verwendet, der leicht in der Kühltheke des Supermarkts erhältlich ist. Sie können ihn aber auch zu Hause machen, indem Sie unserem Rat folgen, oder ihn durch ersetzen Blätterteig oder herzhafter Mürbeteig. Je nachdem, was Sie zur Verfügung haben, können Sie verschiedene Variationen machen: mit Ragù aus Fleisch oder Gemüse, mit geräuchertem Scamorza statt Béchamel für eine unwiderstehliche fadenartige Note, oder mit Tortellini gefüllt mit Ricotta und Spinat für Vegetarier Gericht.

Sollten Reste übrig bleiben, empfehlen wir, diese maximal 2 Tage im Kühlschrank, fest verschlossen in einem luftdichten Behälter, aufzubewahren. Einfrieren wird nicht empfohlen.

Finden Sie heraus, wie Sie die Tortellini-Timbale zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die sizilianische Auberginen-Timbale und die Reis-Timbale.Pasta-Timbale und die

So bereiten Sie die Tortellini-Timbale zu

Schritt 1

Bereiten Sie die Béchamelsauce zu: Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und verrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht, dann die Milch langsam hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren1. Mit Salz und Pfeffer würzen, eine Prise Muskatnuss dazugeben und die Sauce auf dem Herd eindicken lassen; Sobald es fertig ist, den Herd ausschalten und beiseite stellen.

Schritt 2

Die Zwiebel grob hacken und in einer großen Pfanne mit einem Schuss Öl anbraten2.

Schritt 3

Die Erbsen dazugeben und weich werden lassen, salzen und den gewürfelten Kochschinken dazugeben3.

Schritt 4

Die Tortellini in kochendem Salzwasser kochen, noch al dente abgießen und in der Pfanne mit der Soße leicht anbraten4.

Schritt 5

Rollen Sie den Mürbeteig aus und schneiden Sie mithilfe des Bodens der Kuchenform, die Sie für die Zubereitung verwenden, den Boden des Timbale aus. Schneiden Sie dann auch die Streifen ab, die die Ränder bedecken5.

Schritt 6

Legen Sie eine genau zugeschnittene Scheibe Backpapier auf den Boden der Form mit 20 cm Durchmesser und bedecken Sie alles mit dem Mürbeteig6.

Schritt 7

Geben Sie einen Löffel Béchamelsauce auf den Boden, verteilen Sie dann etwa die Hälfte der Tortellini-Portion und bedecken Sie sie mit reichlich Béchamelsauce.7und Parmesan.

Schritt 8

Mit den restlichen Tortellini garnieren und mit weiterer Béchamelsauce und Käse belegen8; Im unteren Teil des vorgeheizten statischen Ofens bei 180 °C etwa 45 Minuten garen.

Schritt 9

In der Zwischenzeit für die abschließende Dekoration aus dem restlichen Mürbeteig eine weitere Scheibe und einige Sterne formen9.

Schritt 10

Den Boden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die Oberfläche mit verquirltem Eigelb und einem Tropfen Milch bestreichen, die Sterne darauf verteilen und mit gehackten Pistazien bestreuen10, dann 15 Minuten backen, während die Timbale weiter kocht.

Schritt 11

Nehmen Sie die Timbale aus dem Ofen, wenn sie sichtbar gut gefärbt ist, und lassen Sie sie etwa 15 Minuten ruhen11, dann stürzen und auf einen Servierteller legen. Sobald es goldbraun ist, nehmen Sie auch den Belag heraus.

Schritt 12

Servieren Sie die Tortellini-Timbale mit dem „Deckel“ und genießen Sie sie heiß12.