Das klingt nach einer köstlichen, sättigenden und vielseitigen Leckerei! Granola-Becher mit Erdnussbutterfüllung und Schokoladenüberzug sind perfekt als Frühstück, Snack oder sogar als Dessert.
Hier ist ein Rezept, wie Sie diese knusprigen, gefüllten Cups zubereiten können.
Granola-Cups mit Erdnussbutterfüllung und Schokoglasur
(Ergibt ca. 12 Cups)
I. Zutaten
| Komponente | Menge | Anmerkung |
| A. Granola-Basis | ||
| Haferflocken (kernig) | $180\, \text{g}$ | |
| Honig oder Ahornsirup | $80\, \text{g}$ | |
| Kokosöl (geschmolzen) | $60\, \text{g}$ | |
| Prise Salz | $1\, \text{Prise}$ | |
| B. Erdnussbutter-Füllung | ||
| Erdnussbutter (cremig) | $150\, \text{g}$ | Natürlich, ohne Zuckerzusatz. |
| Puderzucker (oder Erythrit) | $2\, \text{EL}$ | Nach Geschmack, für Süße und Festigkeit. |
| Butter (weich) | $30\, \text{g}$ | Oder Kokosöl. |
| C. Schokoladenüberzug | ||
| Zartbitter-Kuvertüre | $150\, \text{g}$ | |
| Kokosöl (optional) | $1\, \text{TL}$ | Für eine dünnere, glänzendere Glasur. |
II. Zubereitung
1. Vorbereitung der Granola-Basis
- Backofen: Heizen Sie den Backofen auf $175\, \text{°C}$ (Ober-/Unterhitze) vor.
- Mischen: In einer Schüssel die Haferflocken mit Honig/Ahornsirup, geschmolzenem Kokosöl und Salz vermischen. Die Masse sollte gut klebrig sein.
- Formen: Fetten Sie eine Muffin-Backform leicht ein. Geben Sie die Granola-Masse in die Mulden (ca. $1\, \text{EL}$ pro Mulde).
- Auskleiden: Drücken Sie die Masse mithilfe eines kleineren Glases oder mit den Fingern fest an den Boden und an die Seiten jeder Mulde, um kleine “Becher” zu formen.
- Backen: Backen Sie die Granola-Becher $12$–$15\, \text{Minuten}$, bis die Ränder goldbraun sind.
- Abkühlen: Nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Lassen Sie die Cups vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig herauslösen.
2. Die Erdnussbutter-Füllung
- Creme mischen: Verrühren Sie in einer Schüssel die Erdnussbutter, weiche Butter (oder Kokosöl) und Puderzucker, bis eine gleichmäßige, cremige und leicht formbare Masse entsteht.
- Füllen: Füllen Sie die ausgekühlten Granola-Cups mit der Erdnussbutter-Mischung. Streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Kühlen: Stellen Sie die gefüllten Cups für mindestens $30$ Minuten in den Kühlschrank oder Gefrierschrank, damit die Füllung sehr fest wird.
3. Der Schokoladenüberzug
- Schmelzen: Schmelzen Sie die Kuvertüre (und optional das Kokosöl) über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Überziehen: Nehmen Sie die festen Cups aus dem Kühlschrank. Gießen Sie über jeden Cup einen Löffel der geschmolzenen Schokolade, sodass die Erdnussbutter-Füllung vollständig bedeckt ist. Die Schokolade sollte über die Ränder des Granola-Bechers laufen.
- Dekorieren: Optional können Sie die Cups sofort mit etwas Meersalz, gehackten Nüssen oder weiteren Haferflocken bestreuen.
- Härten: Stellen Sie die Cups zurück in den Kühlschrank, bis die Schokolade vollständig fest ist.
Lagern Sie die Granola-Cups im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Guten Appetit!