Das perfekte Rezept für ein leckeres Abendessen unter der Woche: schnell zubereitet, voller Geschmack und der Ofen erledigt den Rest!

Die Kombination aus Spinat und Feta ist klassisch, köstlich und unglaublich einfach zuzubereiten. Dieses Rezept ist von der griechischen Spanakopita (Spinatpastete) inspiriert, verzichtet aber auf die komplizierte Schichtung von Blätterteig und setzt stattdessen auf eine einfache, cremige und köstliche Backmethode.

Hier ist ein Rezept für einen cremigen Spinat-Feta-Auflauf, der nur 15 Minuten Vorbereitungszeit benötigt.

 Schneller Spinat-Feta-Auflauf
Dieses Gericht ist eine herzhafte, vegetarische und geschmackvolle Beilage oder ein leichtes Hauptgericht, perfekt zum Dippen oder mit knusprigem Brot.

 Zutaten
Zutaten Menge Hinweise
Gefrorener, gehackter Spinat 2 (280 g) Packungen. Aufgetaut und sehr gut abgetropft/ausgepresst.
Feta-Käse 8 Unzen. Zerbröselt (ca. 1,5 Tassen).
Frischkäse (weich) 4 Unzen. Ein halber Block, für mehr Cremigkeit und zum Hinzufügen zum Dressing.
Saure Sahne oder griechischer Joghurt 1/2 Tasse. Für eine cremige Textur und einen würzigen Geschmack.
1 großes Ei. Zum Binden.

2 Knoblauchzehen, gehackt.
Zitronenschale 1/2 Teelöffel. Unverzichtbar für den Geschmack.
Dill (frisch oder getrocknet) 1 Teelöffel. Ein wichtiges Gewürz der griechischen Küche.
Olivenöl 1 Esslöffel.
Salz und Pfeffer nach Geschmack. Hinweis: Feta-Käse ist bereits salzig! Optionales Topping: 60 ml Panko-Paniermehl + 1 EL geschmolzene Butter. Für eine knusprige Kruste.

 Zubereitung (15 Minuten)
I. Vorbereitung (5 Minuten)

Vorheizen und Vorbereiten: Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) leicht einfetten.
Spinat abtropfen lassen: Dies ist der wichtigste Schritt! Den aufgetauten Spinat in ein sauberes Geschirrtuch oder Küchenpapier geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Zu viel Wasser macht den Dip zu flüssig.

Frischkäse weich machen: Der Frischkäse sollte weich sein, damit er sich gut verrühren lässt.

II. Fertigstellung (10 Minuten)
Cremige Basis: In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse, die saure Sahne (oder Joghurt) und ein großes Ei glatt rühren. Aromen hinzufügen: Gehackten Knoblauch, Dill, Zitronenschale, Olivenöl und eine Prise Pfeffer unterrühren (Salz erst später hinzufügen).
Vermengen: Getrockneten Spinat und zerbröselten Feta in die Schüssel geben und glatt rühren.
Abschmecken und nachwürzen: Die Mischung abschmecken und nur bei Bedarf Salz hinzufügen (Feta reicht meist aus).

Garnieren: Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und mit einem Spatel glatt streichen.
Optionales Topping: Nach Belieben 60 g Panko-Paniermehl mit 1 EL geschmolzener Butter vermischen und für einen knusprigen Effekt darüberstreuen.
III. Backen (der Ofen erledigt den Rest): 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist, die Ränder Blasen werfen und die Mischung durchgeheizt ist.
Servieren: Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen. Servieren Sie dazu geröstetes Pitabrot, Baguettescheiben oder knusprige Gemüsesticks. Genießen Sie eine leckere und einfach zuzubereitende Mahlzeit!