Dieses Rezept ist eine hervorragende Wahl! Apfel-Lebkuchen aus der Tasse ist schnell und einfach zubereitet und bleibt dank der Äpfel und des Öls wunderbar weich und fluffig. Sie benötigen keine Gewichte, nur eine Tasse (250 ml).

Hier ist das Rezept für dieses beliebte Herbstgebäck:

 Apfel-Lebkuchen aus der Tasse (Schnell und weich)

Dieses Rezept ist sehr flexibel; falls Sie kein Lebkuchengewürz haben, verwenden Sie einfach Zimt und Kakao.

 Zutaten
Für den Teig:

Zutaten Menge Hinweis
Mehl 2 Tassen

Zucker (oder Sand) 1 Tasse
Sie können die Menge reduzieren, wenn Sie süßere Äpfel verwenden.

Milch 1 Tasse

Öl 1/2 Tasse

Eier 2

Geriebener Apfel 1 Tasse
Manche verwenden 1,5 Tassen; dies bietet Flexibilität.

1 Packung Backpulver

1/2 TL Natron
Zum Aufgehen und Färben

2 EL ungesüßter Kakao
1-2 TL Lebkuchengewürz
Oder einfach Zimt

Für die Glasur (optional):

100 g Schokoladenglasur
50 g Butter (oder Sahne) (für eine glänzende Glasur)
Kokosraspeln, Nüsse oder Rosinen (zum Bestreuen)
 Zubereitung
Im Backofen: Den Backofen auf 75 °C vorheizen. Ein Backblech (ca. 25 x 35 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben (oder mit Backpapier auslegen).

Trockene Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Kakao und Lebkuchengewürz vermischen.

Flüssige Zutaten vermischen: In einer zweiten Schüssel Eier, Öl und Milch verquirlen. Teig zubereiten: Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und kurz, aber gründlich vermengen, bis alles gut vermischt ist.

Äpfel: Zum Schluss die geriebenen (oder grob gehackten) Äpfel unter den Teig heben. Der Teig sollte recht dünnflüssig sein.

Backen: Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen. Mit einem Holzspieß prüfen, ob der Lebkuchen durchgebacken ist (er sollte trocken sein).
Abkühlen lassen: Den Lebkuchen auf dem Backblech abkühlen lassen.

 Dekoration (optional): Schokolade mit Butter (oder Sahne) über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis eine glatte Glasur entsteht. Gleichmäßig über den abgekühlten Lebkuchen gießen und sofort mit Kokosflocken, gehackten Nüssen oder in Rum eingelegten Rosinen bestreuen.
Dank der Äpfel ist der Lebkuchen wunderbar weich und bleibt lange frisch!

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