Das ist ein fantastischer Klassiker! Ein weihnachtlicher Orangen-Schmandkuchen vom Blech ist unschlagbar, weil er die Cremigkeit des Schmandes mit dem intensiven, festlichen Aroma der Orange und der Vanille kombiniert. Der Teig ist schnell gemacht, und das Ergebnis ist saftig und erfrischend.
Hier ist das Rezept für diesen köstlichen Schmandkuchen, der Ihre Weihnachtszeit perfekt macht:
Weihnachtlicher Orangen-Schmandkuchen vom Blech
(Für ein kleines Backblech oder eine große Springform, ca. 26 cm)
I. Zutaten für den Rührteig (Boden)
| Zutat | Menge | Anmerkung |
| Mehl (Type 405) | 200 g | |
| Zucker | 100 g | |
| Butter (weich) | 100 g | Zimmertemperatur |
| Eier (Größe M) | 2 Stück | |
| Backpulver | 1 TL | |
| Salz | 1 Prise | |
| Milch | 2 EL |
II. Zutaten für die Schmandcreme (Füllung)
| Zutat | Menge | Anmerkung |
| Schmand (24% Fett) | 500 g | 2 Becher |
| Zucker | 100 g | |
| Vanillezucker | 1 Päckchen | |
| Eier (Größe M) | 2 Stück | |
| Orangensaft (frisch gepresst) | 4 EL | |
| Speisestärke | 2 EL | Für die Bindung |
| Orangenabrieb (Bio) | 1 EL | Für das intensive Aroma! |
III. Zubereitung
1. Rührteig und Basis
- Vorbereiten: Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech einfetten und mit Backpapier auslegen oder eine Springform vorbereiten.
- Teig: Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch kurz unter die Masse rühren.
- Boden: Den Teig auf dem vorbereiteten Blech/in der Form verteilen und einen kleinen Rand hochziehen.
2. Schmandcreme
- Mischen: Den Schmand, Zucker, Vanillezucker, Eier, Orangensaft, Speisestärke und den Orangenabrieb in einer großen Schüssel verrühren. Verwenden Sie einen Schneebesen, um eine glatte, klumpenfreie Creme zu erhalten.
- Gießen: Gießen Sie die Schmandcreme vorsichtig auf den vorbereiteten Teigboden.
3. Backen
- Backen: Den Kuchen ca. 40–50 Minuten backen. Der Rand sollte leicht gebräunt sein, und die Creme sollte in der Mitte nur noch leicht wabbeln.
- Abkühlen: Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Die Schmandcreme festigt sich erst beim Erkalten.
4. Garnierung (Optional)
- Puderzucker: Bestreuen Sie den erkalteten Kuchen großzügig mit Puderzucker.
- Orangen-Guss: Alternativ einen Guss aus Puderzucker und etwas frischem Orangensaft anrühren und über den Kuchen geben.
Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er gut durchgekühlt ist!
Möchten Sie eine weihnachtliche Ergänzung für den Teig, wie Zimt oder Lebkuchengewürz, hinzufügen?