Die Italienische Schokoladensalami (Salame di Cioccolato) ist ein fantastisches Dessert, da sie ohne Backen auskommt, sich perfekt vorbereiten lässt und durch die grob zerbrochenen Kekse die charakteristische, salamiartige Optik erhält.

Das Originalrezept variiert, aber meistens wird eine Mischung aus Butter, Schokolade/Kakao und optional Ei oder Rum verwendet.

Hier ist ein einfaches, klassisches Rezept, das immer gelingt:

 Salame di Cioccolato (Italienische Schokoladensalami)

Zutaten

Zubereitung

1. Die Basis vorbereiten

1. Kekse zerkleinern: Die Butterkekse grob zerkleinern. Am besten funktioniert das, indem man sie in einen Gefrierbeutel gibt und vorsichtig mit einem Nudelholz darüberrollt oder mit den Händen bricht. Wichtig: Es sollten noch größere Stücke dabei sein, die später wie die “Fettstücke” in der Salami aussehen.
2. Schokolade schmelzen: Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle langsam schmelzen, dann beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.

2. Die Schokoladenmasse herstellen

1. Creme rühren: Die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen.
2. Ei hinzufügen (optional): Wenn Sie ein Ei verwenden, dieses gründlich unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
   • (Hinweis: Da das Ei nicht erhitzt wird, greifen viele zu Pasteurisierung oder lassen das Ei weg und erhöhen dafür die Menge an Rum/Kakao oder verwenden mehr geschmolzene Schokolade, um die Masse zu binden).
3. Kakaomasse: Kakaopulver und Rum (oder andere Flüssigkeit) hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Schokolade einarbeiten: Die abgekühlte, aber noch flüssige Schokolade langsam unter die Masse rühren, bis eine homogene Creme entsteht.

3. Formen und Kühlen

1. Kekse unterheben: Die grob zerbrochenen Kekse zur Schokoladenmasse geben und alles mit einem Löffel oder den Händen gut vermischen. Die Kekse sollten vollständig mit Schokolade bedeckt sein.
2. Formen: Legen Sie ein großes Stück Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche. Geben Sie die Schokoladen-Keks-Masse in die Mitte und formen Sie sie mit Hilfe der Folie zu einer festen, zylindrischen Wurst (ca. 5–6 cm Durchmesser).
3. Verschließen: Rollen Sie die Folie fest um die Rolle und drehen Sie die Enden wie bei einem Bonbon zu, um die Form zu fixieren.
4. Kühlen: Legen Sie die Schokoladensalami für mindestens 4 Stunden (oder besser über Nacht) in den Kühlschrank.

4. Servieren

1. Optik: Entfernen Sie die Folie und wälzen Sie die Salami vor dem Servieren großzügig in Puderzucker, bis sie gleichmäßig weiß bedeckt ist.
2. Schneiden: Schneiden Sie die Salami mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm dicke Scheiben.

Fertig ist der perfekte, einfache Genuss! Möchten Sie die Salami das nächste Mal mit Nüssen oder getrockneten Früchten variieren?