Unter “Himmlische Feiertagshäppchen” versteht man festliches Fingerfood, das optisch ansprechend ist und geschmacklich perfekt zur winterlichen oder festlichen Jahreszeit passt – oft mit einer Mischung aus herzhaften und süßen Aromen.
Hier sind zwei himmlische Ideen, die schnell zuzubereiten sind und auf jedem Buffet glänzen:
1. Herzhaft: Blätterteig-Tannenbäume mit Pesto und Käse
Diese Häppchen sind der Klassiker, sehen unglaublich festlich aus und sind in 30 Minuten fertig.
Zutaten
- $1$ Rolle fertiger Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- $2-3 \text{ EL}$ Grünes Pesto (oder rotes Pesto für rote Akzente)
- $50 \text{ g}$ Geriebener Käse (z. B. Parmesan oder Gruyère)
- $1$ Eigelb (zum Bestreichen)
- $1 \text{ Prise}$ Salz und Pfeffer
- Optional: Sesam oder Mohn zum Bestreuen
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf $200^\circ C$ Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig auf dem Backpapier ausrollen.
- Bestreichen: Die Hälfte des Blätterteigs gleichmäßig mit Pesto bestreichen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zuklappen: Die unbestrichene Hälfte des Blätterteigs über die belegte Hälfte klappen und leicht andrücken.
- Formen: Den gefalteten Teig in ca. $1.5 \text{ cm}$ breite Streifen schneiden.
- Eindrehen: Jeden Streifen an den Enden nehmen und zu einer Tannenbaum-Form eindrehen (zuerst in eine Richtung drehen, dann die Enden leicht auseinanderziehen, damit eine Tannenbaum- oder Schleifenform entsteht). Auf ein Backblech legen.
- Backen: Die Tannenbäume mit verquirltem Eigelb bestreichen und optional mit Sesam bestreuen. $12 \text{ – } 15 \text{ Minuten}$ goldbraun backen.
2. Süß: Tiramisu-Kugeln mit Spekulatius (In 15 Minuten)
Diese kleinen Kugeln sind himmlisch cremig und bringen den Geschmack der Feiertage ohne Backen auf den Tisch.
Zutaten
- $150 \text{ g}$ Frischkäse (Doppelrahmstufe) oder Mascarpone
- $50 \text{ g}$ Puderzucker
- $1 \text{ Päckchen}$ Vanillezucker
- $100 \text{ g}$ Spekulatius-Kekse
- $1 \text{ EL}$ Amaretto oder starker kalter Kaffee (optional)
- Zum Wälzen: Kakaopulver
Zubereitung
- Creme: Frischkäse/Mascarpone mit Puderzucker und Vanillezucker cremig verrühren.
- Kekse: Die Spekulatius-Kekse in einem Mixer sehr fein mahlen (oder in einem Gefrierbeutel zerdrücken).
- Vermischen: $3/4$ des Keksmehls zur Creme geben. Wenn gewünscht, den Amaretto oder Kaffee hinzufügen. Alles gut vermischen und ca. $30 \text{ Minuten}$ im Kühlschrank fest werden lassen.
- Formen: Aus der leicht festgewordenen Masse kleine Kugeln formen (ca. $2 \text{ cm}$ Durchmesser).
- Veredeln: Das restliche Keksmehl mit dem Kakaopulver vermischen (oder nur Kakaopulver verwenden). Die Kugeln darin wälzen.
- Servieren: Die Tiramisu-Kugeln bis zum Servieren kalt stellen.
Würden Sie gerne ein weiteres, ausgefalleneres Fingerfood-Rezept für die Feiertage entdecken?