Gebackene Feta-Eier sind ein wunderbar einfaches und aromatisches Gericht, das sich perfekt für einen herzhaften Brunch, ein schnelles Frühstück oder ein leichtes Abendessen eignet. Der Feta schmilzt und wird cremig, während das Ei stockt, aber idealerweise das Eigelb noch leicht flüssig bleibt.
Hier ist ein einfaches, mediterran inspiriertes Rezept für gebackene Feta-Eier mit Tomaten und Kräutern:
Gebackene Feta-Eier mit Tomaten und Oregano
($2 \text{ Portionen}$)
I. Zutaten
| Zutat | Menge | Anmerkung |
| Feta-Käse | $200 \text{ g}$ | Am besten ein ganzer Block oder dicke Scheiben. |
| Eier (Größe M/L) | $2 \text{ Stück}$ | |
| Cherrytomaten | $150 \text{ g}$ | Halbieren oder vierteln. |
| Knoblauch | $1 \text{ Zehe}$ | Fein gehackt (optional). |
| Olivenöl | $2 \text{ EL}$ | Für die Form und den Geschmack. |
| Getrockneter Oregano | $1 \text{ TL}$ | Oder andere Kräuter der Provence. |
| Gewürze | Salz und frisch gemahlener Pfeffer. | |
| Zum Servieren | Frische Petersilie und etwas Brot oder Fladenbrot. |
II. Zubereitung Schritt für Schritt
1. Vorbereiten und Vorheizen
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf $180^\circ C$ Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Form vorbereiten: Wählen Sie eine kleine ofenfeste Form, in die der Feta und die Eier gut hineinpassen (z. B. eine kleine Auflaufform oder zwei Tassen/kleine Kokotten).
- Gemüsebett: Geben Sie die halbierten Tomaten, den gehackten Knoblauch und $1 \text{ EL}$ Olivenöl in die Form. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
2. Feta und Eier
- Feta platzieren: Legen Sie den Feta-Block in die Mitte der Form, sodass etwas Platz für die Eier bleibt. Beträufeln Sie ihn ebenfalls mit etwas Olivenöl.
- Vorbaken (Optional): Stellen Sie die Form für ca. $10 \text{ Minuten}$ in den Ofen. Dies macht den Feta cremig und das Gemüse weicher.
- Eier hinzufügen: Nehmen Sie die Form vorsichtig aus dem Ofen. Schlagen Sie die beiden Eier in die Zwischenräume neben den Feta. Würzen Sie die Eier leicht mit Salz und Pfeffer.
3. Fertigbacken
- Garen: Schieben Sie die Form zurück in den Ofen und backen Sie die Eier weitere $10 \text{ bis } 15 \text{ Minuten}$.
- Kontrolle: Die Eier sind fertig, wenn das Eiweiß vollständig gestockt ist, aber das Eigelb noch leicht flüssig ist.
- Servieren: Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, bestreuen Sie das Gericht sofort mit frischer Petersilie und servieren Sie es heiß, idealerweise mit einem knusprigen Stück Fladenbrot oder Toast zum Dippen.
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