Das klingt wunderbar! “Cremige gebackene Paprika” kann verschiedene Gerichte beschreiben, aber am häufigsten sind damit entweder gefüllte Paprika mit einer cremigen Füllung oder eine cremige Sauce aus gerösteter Paprika (oft für Pasta oder als Dip) gemeint.
Hier sind die zwei beliebtesten Varianten:
1. Gefüllte Paprika mit cremiger Feta-Füllung (vegetarisch)
Dies ist eine beliebte Art, bei der die Paprika als essbare Schale dient und die Füllung durch Käse besonders cremig wird.
Zutaten (für 4 Stück):
- 4 große Paprika (rot, gelb oder orange)
- 200 g Feta-Käse
- 200 g Frischkäse
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 2 EL Crème fraîche oder Naturjoghurt
- 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Oregano)
- Salz, Pfeffer
- Optional: 50 g geriebener Käse zum Überbacken
Zubereitung:
- Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Paprika vorbereiten: Die Paprika waschen, den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse entfernen.
- Cremige Füllung: Feta mit einer Gabel zerdrücken. Mit Frischkäse, Crème fraîche, Knoblauch und den Kräutern in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Füllen: Die Paprikaschoten mit der Käsecreme füllen und in eine Auflaufform stellen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis die Paprika weich und leicht gebräunt ist und die Füllung heiß ist.
- Optional: Wer möchte, kann die Paprika in den letzten 5 Minuten mit etwas geriebenem Käse bestreuen und überbacken.
2. Cremige geröstete Paprika-Sauce (ideal für Pasta oder als Dip)
Durch das Rösten im Ofen erhält die Paprika ein intensives, süßliches Aroma, das der Sauce ihre Tiefe verleiht.
Zutaten:
- 4 rote Paprika
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 2-3 Knoblauchzehen (mit Schale)
- 3-4 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne (oder Kochsahne/Pflanzencreme)
- Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker
- Optional: etwas Feta oder Frischkäse für mehr Cremigkeit
Zubereitung:
- Rösten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Paprika waschen, halbieren und entkernen. Zusammen mit der Zwiebel und den Knoblauchzehen auf ein Backblech legen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln.
- Backen: Ca. 25–30 Minuten rösten, bis die Paprikahaut schwarz wird und Blasen wirft.
- Häuten: Das Blech aus dem Ofen nehmen. Die Paprika mit einem feuchten Küchentuch abdecken und 5–10 Minuten ruhen lassen. Dadurch lässt sich die Haut später leichter abziehen.
- Pürieren: Die Haut von der Paprika abziehen und die Paprikastücke zusammen mit den gerösteten Zwiebelstücken und dem aus der Schale gedrückten Knoblauch in einen Mixer geben.
- Fertigstellen: Gemüsebrühe und Sahne (und optional Feta/Frischkäse) hinzufügen und alles zu einer sehr feinen, cremigen Sauce pürieren.
- Abschmecken: Die Sauce in einem Topf kurz erwärmen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Ideal zu Nudeln oder als Dip zu Brot.