Das Fanta-Schnitten-Rezept ist ein Klassiker, der mit seinem erfrischenden Geschmack und der lockeren Textur begeistert. Die Zugabe von Fanta in den Teig macht den Boden besonders weich und die Quarkfüllung verleiht dem Kuchen eine cremig-leichte Note. Hier ist ein erprobtes Rezept, das garantiert gelingt.

Zutaten

Für den Teig:

• 4 Eier (Größe M)
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 ml Sonnenblumenöl (oder ein anderes neutrales Öl)
• 250 ml Fanta Orange
• 300 g Weizenmehl (Typ 405)
• 1 Päckchen Backpulver

Für die Quarkfüllung:

• 500 g Magerquark
• 200 g Crème fraîche
• 100 g Puderzucker
• Saft und Abrieb von ½ Zitrone
• 1 Päckchen Sahnesteif (optional, für mehr Festigkeit)

Für die Dekoration:

• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Den Teig vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Backform (ca. 25×35 cm) ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
   • In einer großen Schüssel die Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb und cremig ist.
   • Fügen Sie langsam das Sonnenblumenöl und die Fanta hinzu und rühren Sie alles auf niedriger Stufe gut unter.
   • In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Geben Sie die Mehlmischung in die feuchten Zutaten und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade so vermengt ist. Übermäßiges Rühren macht den Teig zäh.
   • Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie den Boden für ca. 25-30 Minuten. Machen Sie eine Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Boden fertig. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
2. Die Quarkfüllung zubereiten:
   • Geben Sie in eine Schüssel Magerquark, Crème fraîche, Puderzucker, Zitronensaft und den Zitronenabrieb. Verrühren Sie alles mit einem Schneebesen, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
   • Wenn Sie möchten, dass die Creme fester wird, können Sie das Sahnesteif nach Packungsanleitung einrühren.
3. Den Kuchen zusammensetzen und dekorieren:
   • Wenn der Kuchenboden vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie die Quarkfüllung gleichmäßig darauf und streichen Sie sie glatt.
   • Stellen Sie den Kuchen für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit die Füllung fest wird und die Aromen sich entfalten können.
   • Kurz vor dem Servieren, bestäuben Sie den Kuchen großzügig mit Puderzucker.
   • Schneiden Sie den Kuchen in rechteckige Stücke und servieren Sie die erfrischenden Fanta-Schnitten.

Dieser Kuchen ist perfekt für Sommerfeste, Kindergeburtstage oder einfach als leckere Nascherei zwischendurch.