Für Rumkugeln, die traditionell in Deutschland hergestellt werden, gibt es zwei Hauptvarianten: mit Kuchenresten oder einer Masse aus Schokolade, Butter und Nüssen. Die Version mit Kuchenresten ist sehr beliebt, da sie eine gute Möglichkeit zur Resteverwertung bietet und besonders saftig schmeckt.
Hier ist ein klassisches Rezept für Rumkugeln mit Kuchenresten:
Zutaten
- 350 g Rührkuchenreste (z. B. Marmorkuchen, Schokokuchen oder einfacher Rührkuchen)
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g weiche Butter
- 2 EL Kakaopulver
- 2 EL Puderzucker
- 6 EL brauner Rum
- Schokostreusel oder Kakaopulver zum Wälzen
Zubereitung
- Vorbereitung der Masse: Die Kuchenreste in eine Schüssel geben und mit den Händen fein zerbröseln.
- Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen.
- Alle Zutaten vermischen: Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zu den Kuchenbröseln geben. Füge auch den Rum, den Puderzucker und das Kakaopulver hinzu. Alles gut miteinander verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Kühlen: Die Masse für etwa 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie sich gut formen lässt.
- Formen und Wälzen: Die Schokostreusel oder das Kakaopulver auf einen flachen Teller geben. Aus der gekühlten Masse mit leicht angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen und diese in den Streuseln oder dem Kakaopulver wälzen.
- Fest werden lassen: Die fertigen Rumkugeln auf einen Teller legen und für mindestens 30 Minuten oder bis zum Verzehr kalt stellen.
Die Rumkugeln sind luftdicht verpackt im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar.