Frikadellen sind ein Klassiker der deutschen Küche. Das Geheimnis der “Oma-Frikadellen” ist ihre saftige Textur und ihr intensiver Geschmack. Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis ist ein herzhaftes Gericht, das in vielen Familien geliebt wird.
Zutaten
- Hackfleisch: 500 g (gemischt, Rind und Schwein)
- Altbackenes Brötchen: 1 Stück
- Milch: 100 ml
- Zwiebel: 1 kleine, fein gewürfelt
- Ei: 1 großes
- Senf: 1 Teelöffel
- Petersilie: 2 EL, frisch gehackt
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Paniermehl: nach Bedarf
Zubereitung
- Vorbereitung:
- Das alte Brötchen in Milch einweichen.
- Mischen:
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die gewürfelte Zwiebel, das Ei, den Senf, die Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
- Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken und zum Hackfleisch hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Wenn die Masse zu weich ist, etwas Paniermehl hinzufügen.
- Formen:
- Die Hände anfeuchten und aus der Masse kleine, flache Frikadellen formen.
- Braten:
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Frikadellen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Frikadellen schmecken am besten mit Kartoffelsalat, Kartoffelpüree oder einfach mit Senf und Brot.