Joghurt-Mini-Donuts sind die perfekte Wahl für ein schnelles und leckeres Dessert am Nachmittag. Sie sind viel leichter und gesünder als ihre frittierten Verwandten. Durch den Joghurt werden sie wunderbar saftig und bekommen eine zarte, lockere Konsistenz, die einfach perfekt zu einer Tasse Kaffee passt.
Joghurt-Mini-Donuts zum Nachmittagskaffee
Dieses einfache Rezept ist in wenigen Minuten zubereitet, und da die Donuts im Ofen gebacken werden, sind sie blitzschnell fertig.
Zutaten
- 140 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 1 ½ TL Backpulver
- ¼ TL Salz
- 120 g Naturjoghurt
- 60 ml Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die optionale Glasur oder Dekoration:
- 100 g Puderzucker
- 3-4 EL Milch oder Zitronensaft
- Zuckerstreusel oder Schokostreusel
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Mini-Donut-Backform gut ein.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz.
- In einer separaten Schüssel verrühren Sie die feuchten Zutaten: den Joghurt, das Öl, das Ei und den Vanilleextrakt.
- Geben Sie die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist. Ein paar kleine Mehlklumpen sind völlig in Ordnung. Übermäßiges Rühren macht die Donuts zäh.
- Füllen Sie den Teig mithilfe eines Spritzbeutels oder eines kleinen Löffels in die Donut-Form. Füllen Sie die Vertiefungen zu etwa ¾ voll.
- Backen Sie die Donuts für 8-10 Minuten, oder bis sie goldbraun sind und eine Holzstäbchenprobe sauber aus dem Teig kommt.
- Lassen Sie die Donuts 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
Tipp und Dekoration:
- Einfache Glasur: Mischen Sie den Puderzucker mit dem Zitronensaft oder der Milch zu einer dicken, cremigen Glasur. Tauchen Sie die noch leicht warmen Donuts ein und verzieren Sie sie nach Belieben.
- Zimt-Zucker: Mischen Sie 3 Esslöffel Zucker mit ½ Teelöffel Zimt und wälzen Sie die noch warmen Donuts darin.