Poltawa-Verhuny auf Kefir sind ein wahrhaftiges kulinarisches Symbol der Ukraine. Dank der Verwendung von Kefir wird der Teig unglaublich zart und luftig, während das Gebäck außen knusprig und innen weich bleibt. Es ist das perfekte Dessert zu Tee oder Kaffee.
Poltawa-Verhuny auf Kefir
Dieses Rezept ist einfach umzusetzen und erfordert nicht viel Zeit, um köstliches, selbstgemachtes Gebäck zu genießen.
Zutaten
- 250 ml Kefir (beliebiger Fettgehalt)
- 1 Ei
- 2-3 EL Zucker (je nach Geschmack)
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 400-500 g Weizenmehl
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Teig vorbereiten: In einer tiefen Schüssel Kefir, Ei, Zucker und Salz vermengen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Trockene Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Natron vermischen. Das Mehl nach und nach zur Kefir-Mischung geben und zu einem weichen Teig kneten, der leicht an den Händen klebt. Achten Sie darauf, nicht zu viel Mehl zu verwenden, damit die Verhuny zart bleiben.
- Formen: Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Eine kleine Portion Teig abnehmen und zu einem etwa 5-7 mm dünnen Fladen ausrollen. Den Fladen in Rauten oder Rechtecke schneiden. In der Mitte jeder Raute einen kleinen Schlitz machen und ein Ende des Teigs durch den Schlitz ziehen.
- Frittieren: In einer tiefen Pfanne oder einem Topf ausreichend Pflanzenöl (etwa 2-3 cm hoch) erhitzen. Die Verhuny von beiden Seiten goldbraun frittieren.
- Abtropfen und Servieren: Die fertigen Verhuny auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Anschließend auf einen Teller geben und großzügig mit Puderzucker bestreuen.
Servieren Sie die Verhuny warm und genießen Sie ihre unglaubliche Zartheit.