Das “Napoleon im Glas” ist eine wunderbare, einfache und schnelle Variante der klassischen, aufwendigen Napoleon-Torte (auch “Mille-Feuille” oder russische/ukrainische Torte genannt). Das Geheimnis liegt in der Kombination von knusprigem Blätterteig und einer reichhaltigen Vanillecreme.

Hier ist ein einfaches Blitz-Rezept für Napoleon im Glas:

Napoleon im Glas (Blitz-Rezept)

Diese Version wird mit fertigem Blätterteig zubereitet und muss vor dem Genuss im Kühlschrank durchziehen.

1. Zutaten

2. Zubereitung

Schritt 1: Blätterteig vorbereiten

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. Rollen Sie den Blätterteig aus und schneiden Sie ihn in kleine Quadrate oder Streifen (ca. 2×2 cm).
3. Legen Sie die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie ca. 10–15 Minuten goldbraun und knusprig auf.
4. Lassen Sie die Blätterteigstücke vollständig abkühlen. Zerkleinern Sie anschließend die Hälfte davon grob mit der Hand (das sind Ihre “Brösel”). Lassen Sie die andere Hälfte ganz für die Deko.

Schritt 2: Die Vanillecreme zubereiten

1. Pudding kochen: Bereiten Sie den Vanillepudding nach Packungsanweisung zu, verwenden Sie dabei jedoch nur 500 ml Milch und geben Sie den Zucker (und optional das Vanillemark) hinzu.
2. Abkühlen lassen: Nehmen Sie den fertigen, dicken Pudding vom Herd. Bedecken Sie ihn direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie, damit sich keine Haut bildet, und lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen. Achtung: Die Butter und der Pudding müssen die gleiche Temperatur haben!
3. Creme verrühren: Schlagen Sie die weiche Butter mit einem Handrührgerät cremig. Geben Sie nun den vollständig abgekühlten Pudding löffelweise zur Butter und schlagen Sie die Mischung, bis eine helle, luftige und glatte Creme entsteht.

Schritt 3: Schichten im Glas

Verwenden Sie hohe Dessertgläser (ca. 6 Stück) und schichten Sie die Zutaten wie folgt:

1. Beginnen Sie mit einer Schicht zerbröselten Blätterteig (ca. 1 Esslöffel).
2. Geben Sie eine großzügige Schicht Vanillecreme darüber (am besten mit einem Spritzbeutel).
3. Wiederholen Sie die Schichten (Blätterteig-Brösel, Creme) zweimal.
4. Schließen Sie das Dessert mit einer Schicht Creme ab.

Schritt 4: Ziehen lassen

• Stellen Sie die Gläser für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, idealerweise über Nacht. In dieser Zeit saugen die Blätterteigbrösel etwas Feuchtigkeit von der Creme auf und werden leicht weich – das macht das Dessert cremig und unwiderstehlich.

Vor dem Servieren: Dekorieren Sie die Gläser mit den ganzen Blätterteigstückchen (der anderen Hälfte) und bestäuben Sie diese leicht mit Puderzucker.