Hier ist ein Rezept für gegrillte Surf and Turf-Spieße mit Chimichurri. Das Gericht ist perfekt für einen Grillabend und besticht durch die Kombination aus saftigem Steak und Garnelen, die mit einer würzigen Chimichurri-Sauce serviert werden.
Gegrillte Surf and Turf-Spieße mit Chimichurri
Zutaten:
- 500 g Rinderfilet oder Rumpsteak, in 3 cm große Würfel geschnitten
- 500 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Holzspieße, 30 Minuten in Wasser eingeweicht
Zutaten für Chimichurri:
- 1 Bund frische glatte Petersilie, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1/2 TL rote Chiliflocken (oder nach Geschmack)
- 1 TL Oregano, getrocknet
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Chimichurri zubereiten: Alle Zutaten für das Chimichurri in einer kleinen Schüssel mischen. Beiseite stellen, damit die Aromen ziehen können.
- Spieße vorbereiten: Das gewürfelte Rindfleisch mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelen ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
- Grillen: Die Spieße mit dem Rindfleisch und den Garnelen abwechselnd aufspießen.
- Servieren: Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße von jeder Seite 2-3 Minuten grillen, bis das Fleisch die gewünschte Garstufe erreicht hat und die Garnelen rosa sind.
Servieren Sie die Spieße heiß, großzügig mit der Chimichurri-Sauce beträufelt.