Gerne, hier ist ein einfaches und köstliches Rezept für Mini-Käsekuchen. Diese kleinen Törtchen sind perfekt für Partys oder wenn Sie ein Dessert für eine kleine Gruppe zubereiten möchten.
Mini-Käsekuchen
Zutaten für den Boden:
- 180 g Butterkekse oder Vollkornkekse
- 60 g geschmolzene Butter
Zutaten für die Füllung:
- 450 g Frischkäse, zimmerwarm
- 100 g Zucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
- Den Ofen vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Stellen Sie 12 Muffinförmchen in ein Muffinblech.
- Den Boden zubereiten: Zerbröseln Sie die Kekse fein. Mischen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter.
- Böden formen: Verteilen Sie einen Teelöffel der Keks-Butter-Mischung in jedes Muffinförmchen und drücken Sie die Mischung mit einem Löffel fest an.
- Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker mit einem Handmixer glatt rühren. Das Ei, den Vanilleextrakt und den Zitronensaft hinzufügen und weiter rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Mini-Käsekuchen backen: Die Füllung gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen.
- Backen: Die Mini-Käsekuchen 15-20 Minuten backen. Der Rand sollte fest sein, die Mitte aber noch leicht wackeln, wenn Sie das Blech vorsichtig bewegen.
- Abkühlen: Nehmen Sie die Käsekuchen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitterrost vollständig abkühlen. Danach für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Mini-Käsekuchen sind wunderbar vielseitig und können mit frischen Beeren, Schokosauce oder Karamell garniert werden.