Hier ist ein einfaches Rezept für gesunde Kekse ohne Zucker und ohne Mehl – nur mit natürlichen Zutaten, die sättigen, Energie geben und trotzdem lecker sind. 🍪✨
🌱 Gesunde Kekse ohne Zucker & ohne Mehl
Zutaten (für ca. 12–15 Stück)
- 2 reife Bananen (als natürliche Süße & Bindung)
- 150 g zarte Haferflocken (glutenfrei, falls nötig)
- 60 g gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse)
- 50 g Rosinen oder gehackte Datteln
- 2 EL Kokosraspeln (optional)
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver (optional, für etwas mehr Volumen)
- 1–2 EL Kokosöl oder Erdnussbutter (macht sie saftiger)
Zubereitung
- Bananen zerdrücken
- In einer Schüssel die geschälten Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
- Teig mischen
- Haferflocken, Nüsse, Trockenfrüchte, Kokosraspeln, Zimt und Backpulver dazugeben.
- Kokosöl oder Erdnussbutter unterrühren.
- Alles gut vermischen, bis ein formbarer Teig entsteht (wenn zu trocken: etwas Wasser oder Pflanzendrink dazugeben).
- Formen & Backen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mit einem Löffel kleine Portionen auf ein Backblech mit Backpapier setzen, leicht flachdrücken.
- 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen
- Nach dem Backen kurz auf dem Blech auskühlen lassen – erst dann werden sie fest.
💡 Variationen:
- Für Schoko-Liebhaber: 2 EL ungesüßtes Kakaopulver oder ein paar Zartbitterschokostückchen unterheben.
- Für extra Protein: 1–2 EL Proteinpulver hinzufügen.
- Für mehr Frische: getrocknete Cranberries oder geriebene Apfelschale einmischen.
Wenn du willst, kann ich dir noch eine Rohkost-Version ohne Backen geben, die nur 5 Minuten dauert und im Kühlschrank fest wird.