Zutaten:
Für den Brioche-Teig:
250 g Mehl „00“.
35 g Zucker
7 g frische Bierhefe
90 gr Eier
40 ml Milch
7 gr Honig
7 gr Rum
1/2 Zitronen- oder Orangenschale
90 g weiche Butter
4 gr Salz
ein rechteckiges Blatt Blätterteig
füllen:
q.b. Aprikosenmarmelade
kandierte Orangenwürfel
q.b. Sultaninen
Bürsten:
1 Eigelb
ein paar Tropfen Milch
q.b. Kristallzucker

Richtungen:
In einem Glas Honig, Rum und Zitronenschale vermischen.
Mehl, Zucker, Hefe und Milch vermischen. Anschließend Eier, Kräuter, Butter und Salz hinzufügen. Lassen Sie den Teig gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Dann ausrollen und stopfen.
Formen Sie einen Kranz, legen Sie ihn auf ein Backblech und lassen Sie ihn einige Stunden gehen. Anschließend mit Eigelb und Milch bestreichen. 20–25 Minuten bei 180 °C backen.
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