Einfacher Erdbeer-Napoleon

Zutaten (für 4 Portionen)

• 1 Packung Blätterteig (ca. 275 g), aufgetaut
• 300 g frische Erdbeeren, gewaschen und in Scheiben geschnitten
• 250 ml Schlagsahne
• 2 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
• 200 g Frischkäse oder Mascarpone
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Blätterteig backen:
   • Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht zu sehr aufgeht.
   • Ca. 12–15 Minuten goldbraun backen, dann komplett auskühlen lassen.
   • Nach dem Abkühlen in 3 gleich große Rechtecke schneiden.
2. Sahne schlagen:
   • Sahne mit Zucker und Vanille steif schlagen.
3. Creme zubereiten:
   • Frischkäse oder Mascarpone locker mit einem Löffel glatt rühren.
   • Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
4. Schichten:
   • Das erste Blätterteigrechteck auf eine Platte legen.
   • Einen Teil der Creme darauf verstreichen und Erdbeerscheiben darauf verteilen.
   • Mit dem zweiten Blätterteig bedecken, wieder Creme und Erdbeeren schichten.
   • Das letzte Blätterteigstück darauflegen.
5. Fertigstellen:
   • Den Napoleon mit Puderzucker bestäuben.
   • Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen, damit die Creme etwas fest wird und der Blätterteig leicht weich wird.

Tipp

• Für mehr Geschmack kannst du die Erdbeeren mit etwas Zitronensaft und Zucker marinieren.
• Statt Erdbeeren passen auch Himbeeren, Blaubeeren oder eine Mischung aus Beeren.